รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปูรี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 366 kcal —
- โปรตีน 7.2 g 14%
- คาร์โบไฮเดรต 37 g 13%
- ไขมัน 22 g 29%
- ไขมันอิ่มตัว 2.7 g 13%
- ใยอาหาร 3.5 g 13%
- น้ำตาล 1.2 g —
- โซเดียม 279 mg 12%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 6.8 mg 45%
- ไทอามีน (B1) 0.19 mg 16%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.01 mg 1%
- ไนอาซิน (B3) 1.9 mg 12%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.2 mg 12%
- ไบโอติน (B7) 2 µg 7%
- โฟเลต (B9) 32 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 109 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 2.5 mg 14%
- แมกนีเซียม 39 mg 9%
- ฟอสฟอรัส 153 mg 12%
- โพแทสเซียม 180 mg 4%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.22 mg 24%
- แมงกานีส 1.4 mg 61%
- ซีลีเนียม 4 µg 7%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7.2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
คำถามเกี่ยวกับ ปูรี
ปูรีคืออะไร ทำไมเวลาทอดถึงพองเป็นลูกกลม?
ปูรีเป็นแผ่นแป้งไร้เชื้อที่นิยมทำจากแป้งสาลีโฮลวีตกับน้ำ นวดให้แน่นแล้วทอดในน้ำมันร้อน แป้งจะพองเมื่อไอน้ำดันชั้นแป้งให้แยกออกจากกัน
ทอดปูรีอย่างไรให้พองและไม่อมน้ำมัน?
รีดแป้งให้เป็นแผ่นบางสม่ำเสมอ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดประมาณ 180–190 °C ครั้งละแผ่น ใช้ทัพพีกดและราดน้ำมันบนผิวเบา ๆ พอพองให้กลับด้าน ทอดต่อไม่กี่วินาทีแล้วพักบนตะแกรง
ปูรีกินคู่กับอะไร และมักเสิร์ฟในเมนูไหน?
ปูรีเข้ากันดีกับแกงถั่วชิกพี เช่น โชเลภาเตูเร และแกงมันฝรั่งรสเครื่องเทศ อาจเสิร์ฟกับมันฝรั่งผัดหรือของหวานอย่างฮัลวาด้วย
แป้งอะไรใช้แทนแป้งสาลีทำปูรีได้?
แป้งโฮลวีตบดละเอียดเป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ส่วนแป้งข้าวเจ้าอย่างเดียวไม่ยืดหยุ่นและมักทำให้ปูรีพองยาก หากใช้แป้งปราศจากกลูเตน ควรผสมแป้งหลายชนิดและใช้สารช่วยประสาน
ปูรีกับพาราธาต่างกันอย่างไร?
ปูรีทอดในน้ำมันจนพอง ส่วนพาราธามักทอดบนกระทะและใช้น้ำมันหรือเนยใสทาผิว พาราธามีใยอาหาร 4.9 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ปูรีมี 3.5 กรัม
ทำปูรีล่วงหน้าแล้วเก็บอย่างไรไม่ให้เหนียว?
ปูรีอร่อยที่สุดเมื่อทอดใหม่ ๆ หากต้องเตรียมล่วงหน้า ให้เก็บแป้งที่นวดแล้วในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและทอดก่อนเสิร์ฟ ส่วนปูรีที่ทอดแล้วให้พักบนตะแกรง ไม่ปิดทับขณะยังร้อน เพราะไอน้ำจะทำให้แป้งนิ่ม
ปูรีหนึ่งชิ้นให้พลังงานเท่าไร?
ขนาดของปูรีแต่ละชิ้นต่างกัน จึงไม่มีค่าต่อชิ้นตายตัว ปูรี 366 kcal ต่อ 100 กรัม และการทอดทำให้ปริมาณน้ำมันที่ซึมเข้าแป้งมีผลต่อพลังงานด้วย
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 11-911 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
