เกรียบกุ้ง (ซื้อกลับบ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เกรียบกุ้งแบบแผ่นดิบทอดอย่างไรให้พองกรอบ?

Accepted Answer

ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180 °C แล้วหย่อนแผ่นลงทอดทีละน้อย แผ่นจะพองในไม่กี่วินาที ให้ตักขึ้นทันทีเมื่อพองทั่วและยังไม่เริ่มเหลืองเข้ม วางบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน

Question 2

เกรียบกุ้งทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหม?

Accepted Answer

ทำได้กับเกรียบกุ้งแผ่นดิบ แต่ผลอาจพองไม่ทั่วเท่าการทอดในน้ำมัน ทาน้ำมันบาง ๆ ทั้งสองด้านและทดลองครั้งละน้อยที่ประมาณ 180 °C; นำออกเมื่อพองและกรอบ เพราะเวลาอาจต่างกันตามเครื่องและความหนาของแผ่น

Question 3

เกรียบกุ้งที่ทอดแล้วเก็บอย่างไรไม่ให้เหนียว?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บในที่แห้งห่างจากไอน้ำและความชื้น หากเริ่มเหนียว ให้อบสั้น ๆ ที่ไฟอ่อนจนกลับมากรอบและปล่อยให้เย็นก่อนปิดภาชนะ

Question 4

เกรียบกุ้งกินคู่กับอะไร หรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

กินเป็นของว่างคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เข้ากัน และใช้ตักยำหรือสลัดกุ้งแทนช้อนกรอบได้ ควรใส่เกรียบกุ้งก่อนเสิร์ฟไม่นานเพื่อไม่ให้ดูดน้ำจนเหนียว

Question 5

เกรียบกุ้งกับข้าวเกรียบกุ้งต่างกันไหม?

Accepted Answer

ชื่อเรียกอาจใช้ทับซ้อนกันได้ แต่โดยทั่วไปทั้งคู่เป็นแผ่นแป้งผสมกุ้งที่ต้องทอดให้พอง หากซื้อแบบแผ่นแห้ง ให้ดูว่าระบุสำหรับทอดหรือไม่; แบบที่พองกรอบพร้อมกินไม่ต้องนำไปทอดซ้ำ

Question 6

คนแพ้กุ้งกินเกรียบกุ้งได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกิน เพราะเกรียบกุ้งมักมีกุ้งหรือส่วนผสมจากกุ้ง แม้มีปริมาณไม่มาก และอาจมีการปนเปื้อนจากอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	570	0.3 g	58 g	39 g
50 g	50 g	285	0.2 g	29 g	20 g
150 g	150 g	855	0.5 g	87 g	59 g
200 g	200 g	1140	0.6 g	116 g	78 g
250 g	250 g	1425	0.8 g	146 g	98 g

เกรียบกุ้ง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เกรียบกุ้ง