รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ขาหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ทั้งชิ้น, ไม่ติดมัน, ดิบ

136

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน5.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 136 kcal —
โปรตีน 20 g 41%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 5.4 g 7%
ไขมันอิ่มตัว 1.9 g 9%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 55 mg 2%
คอเลสเตอรอล 68 mg 23%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 2 µg 0%
วิตามินซี 0.9 mg 1%
วิตามินดี 0.6 µg 3%
วิตามินอี 0.17 mg 1%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.88 mg 73%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.81 mg 16%
วิตามินบี 6 0.5 mg 29%
โฟเลต (B9) 9 µg 2%
วิตามินบี 12 0.71 µg 30%
โคลีน 72.3 mg 13%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 6 mg 0%
ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
แมกนีเซียม 25 mg 6%
ฟอสฟอรัส 229 mg 18%
โพแทสเซียม 369 mg 8%
สังกะสี 2.3 mg 21%
ทองแดง 0.08 mg 8%
แมงกานีส 0.03 mg 1%
ซีลีเนียม 35.4 µg 64%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	136	21 g	5.4 g
50 g	50 g	68	10 g	2.7 g
150 g	150 g	204	31 g	8.1 g
200 g	200 g	272	41 g	11 g
250 g	250 g	340	51 g	14 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ขาหมู

ขาหมูต่างจากสะโพกหมูอย่างไร?

ขาหมูมักมีเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมาก เหมาะกับการตุ๋นให้นุ่ม ส่วนสะโพกหมูเป็นเนื้อแน่นและค่อนข้างไม่มัน เหมาะกับการหั่นชิ้นหรืออบ; ต่อ 100 กรัม สะโพกหมูให้โปรตีน 22.3 กรัม เทียบกับ 20 กรัมในขาหมู

ทำขาหมูพะโล้ให้เปื่อยนุ่มต้องตุ๋นนานแค่ไหน?

หลังจี่หนังและเนื้อให้ผิวเกรียมเล็กน้อย เติมน้ำพะโล้ให้เกือบท่วม แล้วเคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 2–3 ชั่วโมง จนใช้ส้อมจิ้มเนื้อได้ง่าย; เติมน้ำร้อนหากน้ำงวดก่อนเนื้อนุ่ม

จะเลือกขาหมูส่วนไหนสำหรับต้มพะโล้หรือทำขาหมูเยอรมัน?

เลือกชิ้นที่มีทั้งเนื้อ หนัง และชั้นเอ็นติดกัน โดยขาหน้าจะเล็กและมีเอ็นมาก ส่วนขาหลังชิ้นใหญ่และเนื้อมากกว่า หากจะอบหนังให้กรอบ ซับหนังให้แห้งและบั้งตื้น ๆ โดยไม่กรีดถึงเนื้อ

ขาหมูเข้ากับเครื่องเคียงอะไรบ้าง?

ขาหมูพะโล้เข้ากันดีกับไข่ต้ม ผักกาดดอง และคะน้าลวก โดยมีน้ำส้มพริกตำช่วยตัดรส; ขาหมูเยอรมันมักเสิร์ฟกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

ขาหมูสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บขาหมูสดในภาชนะปิดหรือถุงกันรั่วที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ภายในช่วงนี้ ให้ห่อปิดสนิทแล้วแช่แข็ง

กินขาหมูดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

ไม่ควรกินขาหมูดิบหรือกึ่งสุก เพราะเนื้อหมูอาจมีเชื้อก่อโรคได้ ปรุงให้สุกทั่วถึง โดยวัดตรงส่วนหนาที่สุดให้ได้อย่างน้อย 63 °C แล้วพักเนื้อ 3 นาทีก่อนหั่น

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 1763 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร