แก้วมังกร

เลือกลูกที่เปลือกสีสด ไม่มีรอยช้ำหรือจุดดำมาก และเกล็ดไม่แห้งกรอบเกินไป กดเบา ๆ แล้วเนื้อนิ่มนิดหน่อยแต่ไม่ยวบ แสดงว่าพร้อมกิน

ล้างเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อออก หรือหั่นเป็นเสี้ยวแล้วลอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมล็ดเล็ก ๆ กินได้ ไม่ต้องเอาออก

ลูกที่ยังไม่หั่นเก็บในตู้เย็นได้เพื่อชะลอการสุก ส่วนที่หั่นแล้วใส่ภาชนะปิดฝาแช่เย็นและกินภายในไม่กี่วัน เพราะเนื้อจะค่อย ๆ แห้งและเสียกลิ่นสด

หั่นใส่สลัดผลไม้ กินกับโยเกิร์ต หรือปั่นเป็นสมูททีได้ ถ้าจะทำสมูททีให้แช่เนื้อเป็นชิ้นในช่องแข็งก่อน จะได้เครื่องดื่มเย็นข้นโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็งมาก

รสหวานอ่อนเข้ากับผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสับปะรด ส้ม หรือกีวี และเข้ากับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หากทำสลัดผลไม้ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อชูรสและช่วยไม่ให้รสหวานเลี่ยน

ทั้งสองแบบกินสดและใช้ทำสมูททีหรือสลัดผลไม้ได้เหมือนกัน เนื้อแดงมักมีสีเข้มกว่าและอาจทำให้มือ ลิ้น หรือภาชนะติดสี จึงควรล้างเขียงทันทีหลังหั่น

ฝรั่งสตรอว์เบอร์รีมีใยอาหาร 5.4 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าแก้วมังกรที่มี 3 กรัมต่อ 100 กรัม ทั้งคู่กินเป็นผลไม้สดได้ แต่แก้วมังกรมีรสอ่อนกว่า