ลูกพีช

เลือกผลที่มีกลิ่นหอมและยุบเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ ใกล้ขั้ว แต่ไม่ช้ำหรือมีจุดนิ่มแฉะ สีแดงบนผิวไม่ได้บอกความสุกเสมอไป

วางไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงกระดาษ โดยไม่ปิดแน่น และตรวจความนิ่มทุกวัน เมื่อสุกแล้วให้นำเข้าตู้เย็นเพื่อชะลอการสุกต่อ

เก็บลูกพีชสุกในตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน หากจะแช่แข็ง ให้ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นวางแช่ให้แข็งก่อนเก็บในภาชนะปิดสนิท เหมาะนำไปปั่นหรือทำขนม

ไม่จำเป็น ล้างและถูผิวใต้น้ำไหลให้สะอาดก่อนกินหรือหั่น หากต้องการปอกง่าย ให้นำผลลงลวกในน้ำเดือดราว 30 วินาที แล้วแช่น้ำเย็นจัด ผิวจะลอกออกได้ง่ายขึ้น

ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ทาน้ำมันบาง ๆ วางด้านตัดลงบนเตาย่างร้อนปานกลางราว 3–4 นาทีจนมีรอยเกรียมและเนื้อนุ่ม แต่ยังคงรูป เสิร์ฟกับโยเกิร์ตหรือไอศกรีมได้

หั่นใส่สลัดผลไม้หรือสลัดผัก ทำพาย ทาร์ต และครัมเบิล หรือเคี่ยวเป็นซอสสำหรับราดแพนเค้ก ลูกพีชสุกยังปั่นเป็นสมูททีได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก

ได้ เนคทารีนมีเนื้อและรสใกล้เคียงกัน แต่ผิวเรียบไม่มีขน ใช้แทนกันได้ในพาย ทาร์ต สลัด และเมนูย่าง โดยไม่ต้องปอกเปลือก