มายองเนส (โซเดียมต่ำ แคลอรีต่ำ หรือสูตรไดเอท) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มายองเนสทำจากอะไร และทำเองอย่างไร?

Accepted Answer

มายองเนสทำจากน้ำมัน ไข่แดง และของเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ตีไข่แดงกับของเปรี้ยวให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ หยดน้ำมันลงไปพร้อมตีต่อจนข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

Question 2

มายองเนสแยกชั้น แก้ให้กลับมาเนียนได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ตีไข่แดงสดอีกฟองในชาม แล้วค่อย ๆ ตักมายองเนสที่แยกชั้นใส่ทีละน้อยระหว่างตีจนกลับมาเนียน อย่าเทส่วนที่แยกแล้วลงไปทั้งหมดรวดเดียว

Question 3

มายองเนสเปิดแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และอย่าทิ้งมายองเนสไว้นอกตู้เย็นนาน โดยเฉพาะในอากาศร้อน

Question 4

มายองเนสที่ทำเองเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ถ้าทำจากไข่ดิบ ให้แช่เย็นทันทีและใช้ภายในไม่กี่วัน ความสะอาดของชามและอุปกรณ์สำคัญมาก; หากมีกลิ่นหรือสีเปลี่ยนให้ทิ้ง

Question 5

มายองเนสใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทาขนมปังแซนด์วิช คลุกสลัดมันฝรั่งหรือสลัดไข่ และทำโคลสลอว์ได้ หากใช้เป็นซอสจิ้มเฟรนช์ฟรายส์ ลองผสมกับซอสมะเขือเทศหรือกระเทียมบด

Question 6

ถ้าไม่มีมายองเนส ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ในสลัดหรือแซนด์วิช ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ โดยจะเปรี้ยวและเบากว่า; ถ้าต้องการเนื้อข้นมัน ลองใช้ครีมเปรี้ยวหรืออะโวคาโดบด แต่รสและเนื้อสัมผัสจะต่างกัน

Question 7

มายองเนสต่างจากมายองเนสไลต์อย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อไลต์ไม่ได้แปลว่าพลังงานต่ำกว่าเสมอไป: มายองเนสไลต์ในข้อมูลนี้มี 296 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 231 kcal ต่อ 100 กรัมของมายองเนสแบบทั่วไป ส่วนผสมและสูตรจึงสำคัญกว่าชื่อเรียก

Question 8

คนแพ้ไข่กินมายองเนสได้ไหม?

Accepted Answer

มายองเนสทั่วไปมักมีไข่ จึงไม่เหมาะกับผู้แพ้ไข่; มายองเนสวีแกนทำโดยไม่ใช้ไข่ แต่ควรอ่านส่วนผสมให้แน่ใจว่าไม่มีสารก่อแพ้ที่คุณต้องหลีกเลี่ยง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	231	0.3 g	16 g	19 g
1 หน่วยบริโภค	14 g	32	0 g	2.2 g	2.7 g
2 หน่วยบริโภค	28 g	65	0.1 g	4.5 g	5.4 g
½ หน่วยบริโภค	7 g	16	0 g	1.1 g	1.3 g
3 หน่วยบริโภค	42 g	97	0.1 g	6.7 g	8.1 g
4 หน่วยบริโภค	56 g	129	0.2 g	9 g	11 g
50 g	50 g	116	0.2 g	8 g	9.6 g
150 g	150 g	347	0.5 g	24 g	29 g
200 g	200 g	462	0.6 g	32 g	38 g
250 g	250 g	578	0.8 g	40 g	48 g

มายองเนส

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มายองเนส