มายองเนส (ปราศจากไขมัน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มายองเนสที่เปิดแล้วควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็นทันทีหลังใช้ อย่าปล่อยขวดไว้บนโต๊ะนานหรือใช้ช้อนที่เปื้อนอาหารตัก เพราะอาจทำให้เสียเร็วขึ้น

Question 2

มายองเนสทำเองเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

มายองเนสทำเองควรแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทและใช้ภายใน 2–3 วัน เลือกไข่พาสเจอไรซ์ โดยเฉพาะเมื่อสูตรไม่ได้ผ่านความร้อน

Question 3

ทำไมมายองเนสทำเองถึงแยกชั้น แล้วแก้อย่างไร?

Accepted Answer

มักเกิดจากใส่น้ำมันเร็วเกินไปหรือส่วนผสมเย็นจัด ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวให้เข้ากันก่อน แล้วค่อย ๆ หยดน้ำมันพร้อมตีต่อเนื่อง; ถ้าแยกแล้ว ให้เริ่มตีไข่แดงใหม่หนึ่งฟองแล้วค่อย ๆ เติมส่วนที่แยกลงไป

Question 4

มายองเนสกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทาขนมปังแซนด์วิชหรือคลุกกับทูน่า ไข่ต้ม และมันฝรั่งต้มเพื่อทำไส้หรือสลัดมันฝรั่ง หากนำไปผสมกับซอสมะเขือเทศและแตงกวาดองสับ จะได้ซอสจิ้มสำหรับเฟรนช์ฟรายส์หรืออาหารทอด

Question 5

ถ้าไม่มีมายองเนส ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

สำหรับแซนด์วิชหรือสลัดมันฝรั่ง ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติผสมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวแทนได้ รสจะเปรี้ยวและเบากว่า แต่ไม่ข้นมันเท่ามายองเนส

Question 6

มายองเนสวีแกนต่างจากมายองเนสทั่วไปอย่างไร?

Accepted Answer

มายองเนสทั่วไปทำให้น้ำมันกับน้ำเข้ากันด้วยไข่แดง ส่วนมายองเนสวีแกนไม่ใช้ไข่ มักใช้นมถั่วเหลืองหรือน้ำถั่วลูกไก่ช่วยให้ข้นและคงตัว จึงเหมาะกับคนที่หลีกเลี่ยงส่วนผสมจากสัตว์

Question 7

มายองเนสมีโซเดียมมากไหม?

Accepted Answer

มายองเนสมีโซเดียม 902 มก. ต่อ 100 กรัม และรสเค็มมักยิ่งชัดเมื่อกินคู่กับไส้กรอก ชีส หรืออาหารหมักดอง

Question 8

เด็กเล็กกินมายองเนสที่มีไข่ดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสทำเองที่ใช้ไข่ดิบสำหรับเด็กเล็ก เลือกชนิดที่ทำจากไข่พาสเจอไรซ์หรือผลิตสำเร็จ และเก็บแช่เย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	56	0.9 g	12 g	0.1 g
50 g	50 g	28	0.5 g	6.2 g	0 g
150 g	150 g	84	1.4 g	19 g	0.1 g
200 g	200 g	112	1.8 g	25 g	0.1 g
250 g	250 g	140	2.3 g	31 g	0.2 g

มายองเนส

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มายองเนส