ผงอบเชย

Question 1

ผงอบเชยใส่ในเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เข้ากันดีกับข้าวโอ๊ต โจ๊กหวาน แพนเค้ก ขนมปังปิ้ง และผลไม้อบอย่างแอปเปิล นอกจากนี้ยังใช้ปรุงแกงหรือหมักเนื้อได้ โดยเติมเพียงเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นไม่กลบรสอื่น

Question 2

ควรใส่ผงอบเชยตอนไหนเวลาอบขนม?

Accepted Answer

คลุกผงอบเชยกับแป้งและเครื่องเทศแห้งก่อนเติมของเหลว จะช่วยให้กระจายทั่วและไม่จับเป็นก้อน ถ้าต้องการกลิ่นหอมเด่นบนขนมปังหรือผลไม้อบ ให้โรยบาง ๆ ก่อนเข้าเตาอบ

Question 3

ผงอบเชยแทนอบเชยแท่งได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้เมื่อสูตรต้องการรสอบเชย แต่ผงจะละลายปนในอาหารและทำให้น้ำขุ่นหรือมีตะกอน ส่วนอบเชยแท่งเหมาะกับการเคี่ยวเครื่องดื่มหรือซุปแล้วตักออกก่อนเสิร์ฟ

Question 4

ผงอบเชยเก็บอย่างไรไม่ให้หมดกลิ่น?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้งและพ้นแสงแดด ความร้อน และไอน้ำจากเตา ผงที่เก็บไว้นานมักยังใช้ได้แต่กลิ่นจะจาง ลองถูผงเล็กน้อยระหว่างนิ้วเพื่อตรวจกลิ่นก่อนใช้

Question 5

ใส่ผงอบเชยในกาแฟหรือนมอย่างไรไม่ให้จับเป็นก้อน?

Accepted Answer

อย่าเทผงลงบนเครื่องดื่มเย็นโดยตรง ให้คนผงอบเชยกับน้ำร้อนหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยให้เป็นเนื้อเนียนก่อน แล้วจึงเติมกาแฟหรือนม หรือคนให้เข้ากับผงกาแฟก่อนชง

Question 6

ผงอบเชยกินครั้งละเท่าไร?

Accepted Answer

ใช้เป็นเครื่องปรุงครั้งละประมาณหนึ่งช้อนชา ซึ่งหนักราว 6 kcal ไม่จำเป็นต้องตักกินเป็นช้อน ๆ เพราะผงอบเชยมีรสและกลิ่นเข้มข้น เหมาะกับการปรุงอาหารมากกว่า

Question 7

ผงอบเชยมีใยอาหารมากแค่ไหนในปริมาณที่ใช้ปรุง?

Accepted Answer

หนึ่งช้อนชามีใยอาหารประมาณ 1.4 g และมีแคลเซียม 26.1 mg แต่โดยทั่วไปใช้เพียงเล็กน้อยต่อมื้อ จึงไม่ควรมองว่าเป็นแหล่งหลักของสารอาหารเหล่านี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	247	4 g	28 g	1.2 g
1 หน่วยบริโภค	2.6 g	6	0.1 g	0.7 g	0 g
2 หน่วยบริโภค	5.2 g	13	0.2 g	1.4 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	1.3 g	3	0.1 g	0.4 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	7.8 g	19	0.3 g	2.1 g	0.1 g
4 หน่วยบริโภค	10.4 g	26	0.4 g	2.9 g	0.1 g
50 g	50 g	124	2 g	14 g	0.6 g
150 g	150 g	371	6 g	41 g	1.9 g
200 g	200 g	494	8 g	55 g	2.5 g
250 g	250 g	618	10 g	69 g	3.1 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ผงอบเชย