ขนมปังฝรั่งเศส (ไม่เติมเกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำอย่างไรให้ขนมปังฝรั่งเศสที่เริ่มแข็งกลับมากรอบอีกครั้ง?

Accepted Answer

พรมน้ำบาง ๆ ให้เปลือกชื้น แล้วอุ่นในเตาอบที่ 180 °C ประมาณ 5–8 นาที อย่าใช้ไมโครเวฟนาน เพราะเนื้อขนมปังจะเหนียวและแข็งเมื่อเย็นลง

Question 2

ควรเก็บขนมปังฝรั่งเศสอย่างไรไม่ให้เหนียวหรือแห้งเร็ว?

Accepted Answer

ถ้าจะกินภายในวันเดียว เก็บในถุงกระดาษหรือห่อผ้าสะอาดที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เปลือกไม่อับชื้น หากเก็บนานกว่านั้น หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งในถุงปิดสนิท จากนั้นนำไปอุ่นจากแช่แข็งได้เลย

Question 3

เลือกขนมปังฝรั่งเศสอย่างไรให้ได้เปลือกกรอบและเนื้อดี?

Accepted Answer

เลือกแท่งที่เปลือกสีเหลืองทอง มีรอยแตกเล็ก ๆ และส่งเสียงกรอบเมื่อเคาะเบา ๆ เนื้อด้านในควรนุ่มและมีรูอากาศ ไม่ชื้นแฉะหรือมีกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติ

Question 4

ขนมปังฝรั่งเศสนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นทำบรูสเกตตากับมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก หรือใช้ทำแซนด์วิชแบบบาแก็ตกับชีส เนื้อสัตว์ และผัก ขนมปังที่ค้างคืนยังเหมาะทำเฟรนช์โทสต์หรือขนมปังกรอบสำหรับใส่ซุป

Question 5

ใช้ขนมปังอะไรแทนขนมปังฝรั่งเศสได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการเปลือกกรอบและทรงยาว ใช้บาแก็ตแทนได้ใกล้เคียงที่สุด ส่วนขนมปังขาวแผ่นเหมาะกับแซนด์วิช แต่เนื้อนุ่มและเปลือกไม่กรอบแบบเดียวกัน

Question 6

ขนมปังฝรั่งเศสต่างจากขนมปังโฮลวีตอย่างไร?

Accepted Answer

ขนมปังโฮลวีตมีใยอาหาร 6 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ขนมปังฝรั่งเศสมี 2.7 กรัมต่อ 100 กรัม จึงมักมีเนื้อแน่นและรสธัญพืชชัดกว่า ส่วนขนมปังฝรั่งเศสเด่นที่เปลือกกรอบและเนื้อเบา

Question 7

ขนมปังฝรั่งเศสมีไขมันมากไหม?

Accepted Answer

มีไขมัน 1.2 กรัมต่อ 100 กรัม และเป็นไขมันอิ่มตัว 0.3 กรัมต่อ 100 กรัม สูตรพื้นฐานมักใช้แป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ โดยไม่ต้องเติมไขมันมาก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	282	8.7 g	57 g	1.2 g
50 g	50 g	141	4.4 g	29 g	0.6 g
150 g	150 g	423	13 g	86 g	1.8 g
200 g	200 g	564	17 g	114 g	2.3 g
250 g	250 g	705	22 g	143 g	2.9 g

ขนมปังฝรั่งเศส

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ขนมปังฝรั่งเศส