มะเดื่อฝรั่ง

แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10–15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำก่อนหั่นใส่เค้ก ข้าวโอ๊ต หรือโยเกิร์ต ถ้าจะปั่นทำซอสหรือไส้ขนม ใช้น้ำที่แช่ช่วยปั่นได้เล็กน้อย

ปิดภาชนะให้สนิทและเก็บในที่เย็น แห้ง พ้นแสงแดด หากอากาศร้อนชื้นหรือเก็บไว้นาน ให้แช่ตู้เย็นและนำออกมาเท่าที่จะใช้

หั่นใส่ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือสลัดชีสได้ และใช้ทำเค้กผลไม้ ขนมปัง หรือซอสหวานเค็มสำหรับกินกับเนื้ออบได้ รสหวานเข้ากับถั่วและชีสรสเค็มมัน

เลือกผลที่ยังนุ่มยืดหยุ่น ไม่เปียกแฉะหรือมีกลิ่นอับ คราบขาวแห้ง ๆ อาจเป็นน้ำตาลที่ตกผลึก แต่ถ้าเป็นปุยฟู มีกลิ่นผิดปกติ หรือมีจุดสีเขียวดำ ให้ทิ้ง

ใช้ลูกเกดหรืออินทผลัมแห้งในปริมาณใกล้เคียงกันได้ ลูกเกดให้รสเปรี้ยวหวานกว่า ส่วนอินทผลัมหวานจัดและเนื้อนุ่ม จึงอาจลดน้ำตาลในสูตรลง

เนื้อเหนียวและหนึบอาจเคี้ยวยากสำหรับเด็กเล็ก ควรแช่น้ำให้นุ่ม ตัดก้านแข็งออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็กมากหรือบดก่อนให้กิน โดยให้ผู้ใหญ่ดูแลตลอดเวลา