กาแฟ

ใช้น้ำร้อนประมาณ 90–96 °C แล้วรินช้า ๆ ให้ทั่วผงกาแฟบดปานกลาง เริ่มด้วยน้ำเล็กน้อยให้กาแฟพองตัวราว 30 วินาที ก่อนรินน้ำที่เหลือเป็นวงจากกลางออกด้านนอก

ผสมกาแฟบดหยาบกับน้ำเย็นในภาชนะที่ปิดฝา ใช้กาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 8 ส่วน แช่ในตู้เย็น 12–18 ชั่วโมง แล้วกรองกากออก; เติมน้ำหรือนมก่อนดื่มได้ถ้ารสเข้มเกินไป

เทใส่ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดและแช่เย็น อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ กาแฟดำที่แช่เย็นควรดื่มภายใน 2–3 วัน ส่วนกาแฟที่ใส่นมหรือครีมควรดื่มให้หมดโดยเร็ว

กาแฟดริปคือกาแฟที่ชงโดยให้น้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟและกระดาษกรอง จึงเป็นวิธีชงแบบหนึ่ง ไม่ใช่เมล็ดกาแฟคนละชนิด; การบดและสัดส่วนน้ำต่อกาแฟทำให้รสในถ้วยต่างกันได้

กาแฟดำเข้ากับขนมปังปิ้ง ครัวซองต์ และขนมรสหวานอย่างเค้กหรือขนมปังสังขยา ส่วนกาแฟเย็นใส่นมมักเสิร์ฟคู่กับปาท่องโก๋หรือขนมปังนึ่ง

ใช้กาแฟสำเร็จรูปแทนได้ โดยละลายในน้ำร้อนตามปริมาณที่ต้องการ แต่กลิ่นและเนื้อสัมผัสจะต่างจากกาแฟที่ชงจากเมล็ดบด; ถ้าจะใช้กาแฟสำเร็จรูปทำกาแฟเย็น ให้ละลายกับน้ำร้อนเพียงเล็กน้อยก่อนเติมน้ำแข็ง