รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผักกาดขาวจีน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
จีน (เพ่ย์ไช่), ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 16 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 2 g 1%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.2 g 4%
- น้ำตาล 1.4 g —
- โซเดียม 9 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 16 µg 2%
- วิตามินซี 27 mg 30%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.12 mg 1%
- วิตามินเค 42.9 µg 36%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.11 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.23 mg 14%
- โฟเลต (B9) 79 µg 20%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 7.6 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 77 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 0.31 mg 2%
- แมกนีเซียม 13 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 29 mg 2%
- โพแทสเซียม 238 mg 5%
- สังกะสี 0.23 mg 2%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.19 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.2 g | 2 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 76 g | 12 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 152 g | 24 | 1.8 g | 3.1 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 38 g | 6 | 0.5 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 228 g | 36 | 2.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 304 g | 49 | 3.6 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.8 g | 3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.4 g | 4.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5.1 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ผักกาดขาวจีน
ผักกาดขาวจีนต่างจากผักกาดขาวปลีอย่างไร?
ผักกาดขาวจีนมักมีใบสีเขียวเข้มและก้านสีขาวกรอบ ส่วนผักกาดขาวปลีเป็นหัวทรงยาว ใบซ้อนแน่นและรสอ่อนกว่า จึงใช้แทนกันได้ในแกงจืดหรือผัด แต่เนื้อสัมผัสจะต่างกัน
ผักกาดขาวจีนเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ผัดน้ำมันหอย ใส่แกงจืดเต้าหู้หรือสุกี้ และลวกจิ้มน้ำพริกได้ ถ้าทำผัด ให้ลงก้านก่อนแล้วผัดใบตามช่วงท้าย เพื่อให้ก้านยังกรอบและใบไม่เละ
ผัดผักกาดขาวจีนอย่างไรให้ก้านกรอบ ใบไม่ช้ำ?
ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นแยกก้านกับใบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ก้านผัดราว 1–2 นาที แล้วใส่ใบผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที ใช้ไฟแรงและอย่าผัดนานเกินไป
เลือกผักกาดขาวจีนอย่างไรให้สด?
เลือกต้นที่ก้านแน่นกรอบ ใบตึง ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ และโคนไม่แฉะ หากซื้อแบบมัด ให้ดูด้านในด้วยเพราะใบชั้นนอกอาจบังส่วนที่เริ่มเสีย
เก็บผักกาดขาวจีนอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?
เก็บทั้งต้นที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่มีอากาศถ่ายเท แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษซับความชื้นได้ หากล้างแล้วควรสะเด็ดน้ำและใช้ให้เร็ว เพราะใบชื้นจะช้ำและเสียได้ง่าย
ใช้ผักกาดขาวจีนแทนผักกวางตุ้งได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในผัดหรือแกง แต่ผักกวางตุ้งมีก้านและใบที่ให้รสเข้มกว่า ผักกาดขาวจีนมีรสอ่อนและก้านกรอบ จึงเหมาะกับเมนูที่ต้องการรสไม่เด่นกลบวัตถุดิบอื่น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169979 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
