บลูเบอร์รี

อย่าเพิ่งล้างก่อนเก็บ เพราะความชื้นทำให้ขึ้นราได้ง่าย เก็บในภาชนะที่ระบายอากาศได้ในตู้เย็น แล้วล้างและซับให้แห้งก่อนกิน

ล้างแล้วซับให้แห้งสนิท เรียงบนถาดเป็นชั้นเดียว แช่จนแข็ง จากนั้นค่อยเทใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท วิธีนี้ช่วยให้หยิบใช้ทีละส่วนได้

ใส่บลูเบอร์รีลงในแป้งเป็นขั้นตอนสุดท้าย แล้วคนเบา ๆ เพียงไม่กี่ครั้ง หากใช้ผลแช่แข็ง ให้ใส่ทั้งที่ยังแข็งและเผื่อเวลาอบเพิ่มเล็กน้อย

เลือกผลแน่น ผิวตึง สีฟ้าเข้มหรือม่วงอมฟ้าสม่ำเสมอ และมีฝ้าขาวบาง ๆ ตามธรรมชาติ หลีกเลี่ยงผลที่ยุบ แตก มีน้ำซึม หรือมีราขึ้น

กินกับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือแพนเค้กได้ดี รสเปรี้ยวหวานยังเข้ากับมะนาวและอบเชยในพายหรือครัมเบิลด้วย

แบล็กเบอร์รีใช้แทนในพาย มัฟฟิน หรือโยเกิร์ตได้ใกล้เคียง โดยมีรสเปรี้ยวชัดกว่า ส่วนราสป์เบอร์รีก็ใช้ได้ แต่เนื้อนิ่มและแตกง่ายกว่าเมื่อคน