อัลมอนด์ (ลวก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบอัลมอนด์ให้หอมกรอบควรใช้อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

เกลี่ยอัลมอนด์เป็นชั้นเดียวบนถาด แล้วอบที่ 160 °C ประมาณ 8–12 นาที คนหรือเขย่าถาดสักครั้งระหว่างอบ นำออกเมื่อเริ่มหอมและพักให้เย็น เพราะความกรอบจะชัดขึ้นหลังเย็นตัว

Question 2

ลอกเปลือกอัลมอนด์ออกอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่อัลมอนด์ลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วตักแช่น้ำเย็น บีบเมล็ดเบา ๆ เปลือกจะรูดออกได้ง่าย จากนั้นซับให้แห้งก่อนนำไปใช้หรืออบต่อ

Question 3

ควรเก็บอัลมอนด์อย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บให้พ้นแสง ความร้อน และความชื้น; หากเก็บไว้นานให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ก่อนกินลองดมและชิมเล็กน้อย หากมีกลิ่นหรือรสเหมือนน้ำมันเก่าให้ทิ้ง

Question 4

อัลมอนด์นำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

โรยอัลมอนด์สับบนข้าวโอ๊ต สลัด หรือผักอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และใช้ทำมาร์ซิปันกับไส้ทาร์ตแฟรงจีปานได้ ถ้าต้องการกลิ่นหอม ให้คั่วในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนก่อนสับ

Question 5

ใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลีในสูตรขนมได้ไหม?

Accepted Answer

แทนกันแบบหนึ่งต่อหนึ่งไม่ได้ เพราะแป้งอัลมอนด์ไม่มีโครงข่ายกลูเตนและมีไขมันสูงกว่า ขนมอาจร่วนหรือชื้นเกินไป ควรใช้สูตรที่ระบุแป้งอัลมอนด์โดยตรง หรือแทนแป้งสาลีเพียงบางส่วนในสูตรที่ทดลองแล้ว

Question 6

กินอัลมอนด์วันละเท่าไรจึงเป็นหนึ่งหน่วยบริโภค?

Accepted Answer

หนึ่งกำมือเล็กหรือประมาณ 28 กรัมเป็นปริมาณที่ใช้กันทั่วไป ให้พลังงาน 165 kcal และโปรตีน 6 กรัม คุณอาจแบ่งใส่ถ้วยไว้แทนการกินจากถุงโดยตรง

Question 7

อัลมอนด์เด่นเรื่องสารอาหารอะไร?

Accepted Answer

อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีและแมกนีเซียม โดยอัลมอนด์ 28 กรัมมีวิตามินอี 6.7 มิลลิกรัม และแมกนีเซียม 75 มิลลิกรัม

Question 8

คนแพ้ถั่วเปลือกแข็งกินอัลมอนด์ได้ไหม?

Accepted Answer

อัลมอนด์เป็นถั่วเปลือกแข็งและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ผู้ที่แพ้อัลมอนด์ควรหลีกเลี่ยงทั้งเมล็ดและอาหารที่มีอัลมอนด์เป็นส่วนผสม รวมถึงระวังการปนเปื้อนจากอุปกรณ์หรือภาชนะร่วมกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	590	21 g	8.8 g	53 g
1 หน่วยบริโภค	145 g	856	31 g	13 g	76 g
2 หน่วยบริโภค	290 g	1711	62 g	25 g	152 g
½ หน่วยบริโภค	72.5 g	428	16 g	6.4 g	38 g
3 หน่วยบริโภค	435 g	2567	93 g	38 g	229 g
4 หน่วยบริโภค	580 g	3422	124 g	51 g	305 g
50 g	50 g	295	11 g	4.4 g	26 g
150 g	150 g	885	32 g	13 g	79 g
200 g	200 g	1180	43 g	18 g	105 g
250 g	250 g	1475	54 g	22 g	131 g

อัลมอนด์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ อัลมอนด์