اعرف ما يوجد في طبقك
معجون الطماطم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 43 kcal —
- البروتين 1.6 g 3%
- الكربوهيدرات 8.6 g 3%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 8.6 g —
- الصوديوم 433 mg 19%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 122 µg 14%
- فيتامين ج 9 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.3 mg 15%
- فيتامين ك 7.5 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- البيوتين (ب7) 1.5 µg 5%
- الفولات (ب9) 72 µg 18%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 17.6 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 19.9 mg 2%
- الحديد 0.6 mg 3%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 41.9 mg 3%
- البوتاسيوم 798 mg 17%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
- اليود 2.2 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.6 g | 8.6 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.4 g | 13 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 87 | 3.2 g | 17 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 109 | 4 g | 22 g | 0.5 g |
أسئلة عن معجون الطماطم
كيف تستخدم معجون الطماطم في الطبخ من دون أن يبقى طعمه نيئًا؟
قلّبه في قليل من الزيت مع البصل أو الثوم مدة دقيقة إلى دقيقتين قبل إضافة الماء أو المرق؛ يتحول لونه إلى الأحمر الداكن وتصبح نكهته أعمق. لا تدعه يحترق، لأن طعمه يصير مُرًّا.
كمية معجون الطماطم المناسبة لقدر الشوربة أو اليخنة؟
ابدأ بملعقة كبيرة لكل نحو لتر من الشوربة أو اليخنة، وقلّبها جيدًا بعد تشويحها. أضف المزيد تدريجيًا إذا أردت لونًا ونكهة طماطم أقوى.
كيف تحفظ معجون الطماطم بعد فتح العبوة؟
انقل ما تبقى من العلبة إلى وعاء نظيف محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة، واستعمله خلال نحو أسبوع. للتخزين مدة أطول، جمّده في حصص صغيرة؛ ويمكنك إضافة الحصة مباشرة إلى القدر وهي مجمّدة.
ما الأطباق التي يناسبها معجون الطماطم؟
يُستخدم أساسًا لتكثيف نكهة ولون الشكشوكة واليخنات وشوربة العدس وصلصات المعكرونة. شوّحه أولًا مع البصل والتوابل، ثم أضف السائل وبقية المكونات.
هل يمكن استبدال معجون الطماطم بعصير الطماطم؟
يمكن ذلك عند الضرورة، لكن عصير الطماطم أخف وأكثر سيولة؛ اغلِه حتى يتبخر بعض مائه، أو قلّل كمية الماء في الوصفة. لا تضف العصير بالمقدار نفسه إذا كان قوام الطبق يحتاج إلى التكثيف.
ما الفرق بين معجون الطماطم وهريس الطماطم المركز؟
بحسب القيم لكل 100 غرام، يحتوي هريس الطماطم المركز على 62 سعرة حرارية و2.72 غرام بروتين، مقابل 43 سعرة حرارية و1.6 غرام بروتين في معجون الطماطم. قد يختلف الاسمان بين المنتجات؛ قارِن القوام والمكونات، فالأكثر تركيزًا يكون عادةً أكثف ونكهته أشد.
هل يجب التخلص من علبة معجون الطماطم المنتفخة؟
نعم؛ تخلّص من العلبة المنتفخة أو المتسربة أو التي تفوح منها رائحة غير طبيعية، ولا تتذوق محتواها. قد يدل تلف العبوة على فساد الطعام.
المصدر: Frida (Denmark) 1246 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
