اعرف ما يوجد في طبقك
معجون الطماطم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلب، بدون إضافة ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 82 kcal —
- البروتين 4.3 g 9%
- الكربوهيدرات 15 g 5%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 4.1 g 15%
- السكريات 12 g —
- الصوديوم 59 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 76 µg 8%
- فيتامين ج 21.9 mg 24%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 4.3 mg 29%
- فيتامين ك 11.4 µg 10%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 3.1 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 38.5 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 36 mg 3%
- الحديد 3 mg 17%
- المغنيسيوم 42 mg 10%
- الفوسفور 83 mg 7%
- البوتاسيوم 1014 mg 22%
- الزنك 0.63 mg 6%
- النحاس 0.37 mg 41%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 5.3 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 4.3 g | 15 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 66 g | 54 | 2.9 g | 9.8 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 132 g | 108 | 5.7 g | 20 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 33 g | 27 | 1.4 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 198 g | 162 | 8.6 g | 29 g | 0.9 g |
| 4 حصص | 264 g | 216 | 11 g | 39 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.2 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 6.5 g | 22 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 8.6 g | 30 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 11 g | 37 g | 1.2 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن معجون الطماطم
كيف تستخدم معجون الطماطم في الطبخ من دون أن يبقى طعمه نيئًا؟
أضِفه إلى الزيت أو إلى قاعدة البصل والثوم وقلّبه دقيقة أو دقيقتين، حتى يغمق لونه قليلًا وتفوح رائحته؛ ثم أضِف الماء أو المرق. هذه الخطوة تعمّق نكهته في الصلصات واليخنات.
كيف تحفظ معجون الطماطم بعد فتح العبوة؟
انقل ما تبقّى إلى وعاء نظيف محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة، واستخدمه خلال نحو أسبوع. ولحفظه مدة أطول، جمّده في حصص صغيرة، مثل ملعقة كبيرة لكل حصة، ثم أضِفها مباشرة إلى الطبخة.
بماذا يمكن أن تستبدل معجون الطماطم إذا لم يكن متوفرًا؟
يمكنك استعمال صلصة الطماطم، لكن نكهتها أخف وقوامها أرق؛ اطبخها على نار هادئة حتى تتبخر بعض رطوبتها وتتركز. وللتعويض عن ملعقة من المعجون، ابدأ بنحو ثلاث ملاعق من الصلصة وقلّل سائل الوصفة قليلًا.
ما الفرق بين معجون الطماطم وهريس الطماطم؟
معجون الطماطم أكثر تركيزًا وكثافة، لذلك تكفي منه كمية قليلة لإغناء النكهة. أمّا هريس الطماطم فأخف وأقرب إلى الطماطم المهروسة، ويضيف رطوبة أكبر إلى الطبق.
في أي أطباق يُستخدم معجون الطماطم؟
أضِفه إلى صلصة المعكرونة، والشوربات مثل شوربة العدس، واليخنات، وحشوة المحاشي؛ كما يدخل في تتبيلات وأطباق الأرز. قلّبه أولًا مع البصل أو الزيت ليختلط جيدًا وتبرز نكهته.
هل يمكن إعداد معجون الطماطم في المنزل؟
نعم؛ اطبخ الطماطم المهروسة على نار هادئة مع التحريك حتى يتبخر معظم مائها ويصبح الخليط كثيفًا جدًا. افرده في طبقة رقيقة في صينية، واخبزه على حرارة منخفضة نحو 100 °م مع تقليبه من حين إلى آخر حتى يتركز.
ما الكمية المعتادة من معجون الطماطم في الحصة؟
ملعقة كبيرة، أي نحو 16 غ، كمية مناسبة لإضافة نكهة مركزة إلى حصة من الصلصة أو اليخنة. وتوفّر هذه الكمية 0.48 ملغ من الحديد.
المصدر: USDA FoodData Central 170459 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
