اعرف ما يوجد في طبقك
بصل أخضر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بصل أخضر أو بصل أخضر طويل (بما في ذلك الأوراق والبصلة)، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 32 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 4.7 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.6 g 9%
- السكريات 2.3 g —
- الصوديوم 16 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 50 µg 6%
- فيتامين ج 18.8 mg 21%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.55 mg 4%
- فيتامين ك 207 µg 173%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.53 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.08 mg 2%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 64 µg 16%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 5.7 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 72 mg 6%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 37 mg 3%
- البوتاسيوم 276 mg 6%
- الزنك 0.39 mg 4%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.8 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 200 g | 64 | 3.7 g | 9.5 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 50 g | 16 | 0.9 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 300 g | 96 | 5.5 g | 14 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 400 g | 128 | 7.3 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.7 g | 7.1 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.6 g | 12 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بصل أخضر
كيف تجهّز البصل الأخضر قبل أكله؟
اقطع الجذور والطرف الذابل، ثم اشطف السيقان جيدًا وافصل طبقات الجزء الأبيض إذا علقت بينها الأتربة. جفّفه وقطّعه إلى حلقات؛ يمكنك استخدام الجزء الأبيض والأوراق الخضراء معًا.
هل يُضاف البصل الأخضر إلى الطعام قبل الطهي أم بعده؟
لنكهة ألين، قلّب الجزء الأبيض في الزيت نحو دقيقتين إلى ثلاث قبل إضافة المكونات الأخرى. أضف الأوراق الخضراء في نهاية الطهي أو رشّها على الطبق، فتحافظ على لونها ونكهتها الطازجة.
كيف تحفظ البصل الأخضر طازجًا؟
لفّ الجذور بمنشفة ورقية رطبة قليلًا، وضع السيقان في كيس غير محكم داخل الثلاجة. لا تغسله قبل التخزين؛ اغسله عند الاستعمال، وتخلّص من السيقان اللزجة أو الذابلة.
ما الأطباق التي يناسبها البصل الأخضر؟
استخدمه نيئًا في السلطات، أو أضفه إلى البيض المخفوق والشوربات والنودلز. وهو أيضًا المكوّن الأساسي في فطائر البصل الأخضر؛ تُفرد العجينة مع البصل المفروم ثم تُحمّر في مقلاة.
بماذا أستبدل البصل الأخضر إذا لم يتوفر؟
في التزيين والسلطات، استبدله بالثوم المعمر المفروم؛ نكهته أخف ولا يوفّر الجزء الأبيض المقرمش. في الأطباق المطبوخة، استخدم قليلًا من البصل العادي المفروم، مع إدراك أن نكهته أقوى.
ما الفرق بين البصل الأخضر والبصل العادي؟
يُؤكل البصل الأخضر بسيقانه وأوراقه، ونكهته ألطف، بينما تُستخدم بصلة البصل العادي غالبًا بعد تقطيعها أو طهيها. يحتوي البصل العادي على 32 kcal لكل 100 غرام، مقابل 32 kcal في البصل الأخضر.
هل يمكن أكل البصل الأخضر نيئًا؟
نعم، اغسله جيدًا تحت ماء جارٍ وجفّفه قبل تقطيعه، ثم أضفه إلى السلطة أو استخدمه للتزيين. إذا بقيت أتربة بين طبقاته، افصلها واشطفها بدل الاكتفاء بمسح السطح.
المصدر: USDA FoodData Central 170005 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
