اعرف ما يوجد في طبقك
بذور اليقطين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 565 kcal —
- البروتين 24 g 49%
- الكربوهيدرات 15 g 6%
- الدهون 46 g 58%
- الدهون المشبعة 7 g 35%
- الألياف 6 g 21%
- السكريات 1.1 g —
- الصوديوم 18 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 38 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.23 mg 19%
- الريبوفلافين (ب2) 0.32 mg 25%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 39 mg 3%
- الحديد 10 mg 56%
- المغنيسيوم 270 mg 64%
- الفوسفور 850 mg 68%
- البوتاسيوم 820 mg 17%
- الزنك 6.6 mg 60%
- النحاس 1.6 mg 174%
- السيلينيوم 6 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 565 | 24 g | 15 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 283 | 12 g | 7.6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 848 | 37 g | 23 g | 68 g |
| 200 g | 200 g | 1130 | 49 g | 30 g | 91 g |
| 250 g | 250 g | 1413 | 61 g | 38 g | 114 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بذور اليقطين
كيف تحمّص بذور اليقطين في الفرن؟
جفّفها جيدًا، ثم قلّبها بقليل من الزيت والملح وافردها في طبقة واحدة. حمّصها على حرارة 160°م نحو 10–15 دقيقة، مع تقليبها مرة؛ أخرجها عندما تفوح رائحتها وتبدأ بالقرمشة.
هل أزيل القشرة عن بذور اليقطين قبل أكلها؟
البذور الخضراء الصغيرة التي تُباع لبًّا تؤكل كما هي، أما البذور الكاملة فقشرتها صلبة؛ اكسرها بأسنانك أو أزلها إذا لم تحب قوامها. يمكنك تحميص البذور الكاملة بالقشرة، لكن لا تأكل القشرة إذا كانت قاسية أو صعبة المضغ.
كيف أحفظ بذور اليقطين حتى لا تفسد؟
ضعها في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة، واستخدمها خلال بضعة أشهر. إذا كانت مقشّرة أو كان الجو حارًا، فاحفظها في الثلاجة؛ ورائحتها الزنخة أو طعمها المر علامة على أنها لم تعد طازجة.
ما الأطباق التي تُضاف إليها بذور اليقطين؟
رشّها على الشوربات، ولا سيما شوربة اليقطين، أو أضفها إلى السلطة والخبز والجرانولا. ويُستخدم زيت بذور اليقطين في تتبيل السلطات، لكن لا تسخّنه كثيرًا كي لا تطغى عليه النكهة.
هل يمكن استبدال بذور اليقطين ببذور دوار الشمس؟
نعم، استبدلها بالكمية نفسها في الخبز والسلطات والخلطات المقرمشة؛ بذور دوار الشمس أصغر وألين مذاقًا. وهي تحتوي على دهون أكثر قليلًا: 46 غ من بذور اليقطين مقابل 47.5 غ لكل 100 غ من بذور دوار الشمس.
هل بذور اليقطين هي نفسها بذور القرع؟
تُستعمل التسميتان غالبًا للبذور الصالحة للأكل المأخوذة من ثمار القرع، لكن المنتجات تختلف: بعضها يُباع بقشره، وبعضها لبّ أخضر مقشّر. افحص شكلها في العبوة بدل افتراض أن كل منتج هو النوع نفسه.
كمية بذور اليقطين المناسبة كوجبة خفيفة؟
حفنة صغيرة، نحو 30 غ، تكفي عادةً كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الطعام؛ فهي غنية بالطاقة، وتوفّر هذه الكمية 170 سعرة حرارية. تناولها ببطء، خصوصًا إذا كانت بقشرها.
ما أبرز المعادن في بذور اليقطين؟
تُعد بذور اليقطين مصدرًا للحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور، كما أنها عالية النحاس. في حصة قدرها 30 غ، تحتوي على 81 ملغ من المغنيسيوم و3 ملغ من الحديد.
المصدر: CoFID (UK) 14-842 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
