حليب جوز الهند قليل الدسم

نعم، رجّها جيدًا؛ فقد تنفصل طبقة دهنية وتطفو فوق السائل أثناء التخزين. وإذا بقي شيء ملتصقًا بالقاع، حرّكه بملعقة بعد الصب.

أضفه قرب نهاية الطهي، ثم سخّنه على نار هادئة مع التحريك، وتجنّب غليه بقوة. فهو أخف قوامًا من حليب جوز الهند كامل الدسم، لذا قد يكون الكاري أقل كثافة.

استخدمه في الكاري وحساء القرع أو العدس، أو أضفه إلى الأرز أثناء الطهي لنكهة جوز الهند. ويناسب أيضًا العصائر والمهلبية؛ تذوّقه أولًا إذا كانت العبوة محلاة.

استبدله بحليب جوز الهند العادي إذا أردت نكهة أغنى وقوامًا أكثف، أو بحليب نباتي غير محلى إذا كانت الوصفة تحتاج سائلًا أخف. أضف البديل تدريجيًا، لأن الطعم والقوام سيتغيران.

كريمة جوز الهند قليلة الدسم أغلظ قوامًا وأدسم من حليب جوز الهند قليل الدسم، لذا تلائم الصلصات الكثيفة والحلويات أكثر. استخدم الحليب عندما تريد سائلًا أخف للحساء أو الكاري.

انقل الباقي إلى وعاء محكم وضعه في الثلاجة، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. يمكنك تجميده، لكن قوامه قد ينفصل بعد الذوبان؛ اخفقه أو حرّكه جيدًا قبل استعماله.

قد ينفصل إذا غلى بقوة أو طُهي مع مكونات حمضية؛ أضفه قرب النهاية وحافظ على غليان هادئ. إذا انفصل، أبعد القدر عن النار واخفق الخليط حتى يتجانس.