اعرف ما يوجد في طبقك
لحم الإلكة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، محمص
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 29 g 59%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 69 mg 3%
- الكوليسترول 78 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 5 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.2 mg 1%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.34 mg 26%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- فيتامين ب6 0.37 mg 22%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 6.3 µg 263%
- الكولين 115 mg 21%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 4.2 mg 23%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 176 mg 14%
- البوتاسيوم 334 mg 7%
- الزنك 3.7 mg 33%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 12.8 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 حصة | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 حصتان | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1.6 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 حصص | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم الإلكة
كيف تطهو لحم الإلكة من دون أن يجف؟
لأنه قليل الدهن، اطهه سريعًا على نار عالية إذا كان مقطعًا إلى شرائح رفيعة، أو اطهه ببطء مع مرق وخضروات إذا كانت القطعة قاسية. لا تتركه طويلًا على النار؛ فالطهي الزائد يجعله جافًا.
ما التتبيلة المناسبة للحم الإلكة؟
اخلط زيتًا مع الثوم والفلفل الأسود والعرعر أو إكليل الجبل، واترك اللحم في التتبيلة بضع ساعات في الثلاجة. يساعد الزيت على إبقاء القطع قليلة الدهن أطرى، وتناسبه النكهات العشبية القوية.
ما درجة طهي لحم الإلكة المفروم؟
اطه اللحم المفروم حتى تبلغ حرارته الداخلية 71 °م، وقِسها بميزان حرارة للطعام في أسمك جزء. لا تعتمد على لون اللحم وحده لمعرفة نضجه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الإلكة؟
يناسب اليخنات والحساء، كما يصلح لكرات اللحم والبرغر. أضف قليلًا من الزيت أو امزجه بمكوّن أدسم عند إعداد البرغر، لأن قلة دهنه قد تجعل الأقراص تتفتت أو تجف.
كيف تحفظ لحم الإلكة النيئ؟
ضعه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده في عبوة محكمة مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء.
هل يختلف لحم الإلكة عن لحم الأيل الإسكندنافي في البروتين؟
نعم؛ يحتوي لحم الأيل الإسكندنافي على 35 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 29 غ في لحم الإلكة. وكلاهما لحم قليل الدهن.
هل لحم الإلكة غني بالزنك؟
نعم، فهو مصدر للزنك؛ إذ يوفر 3.7 ملغ لكل 100 غ. وتبلغ الحصة المعتادة نحو 85 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 174345 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
