اعرف ما يوجد في طبقك
كعكة رغيف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
للبيع بالتجزئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 323 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 56 g 20%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 3.2 g 16%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 34 g —
- الصوديوم 366 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 26 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 1.7 mg 11%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0.2 µg 8%
المعادن
- الكالسيوم 34 mg 3%
- الحديد 0.52 mg 3%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 154 mg 3%
- الزنك 0.4 mg 4%
- المنغنيز 0.17 mg 7%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 3.3 g | 56 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 1.7 g | 28 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 5 g | 84 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 6.6 g | 112 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 8.3 g | 141 g | 28 g |
أسئلة عن كعكة رغيف
كيف تعرف أن كعكة رغيف نضجت؟
اغرس عوداً خشبياً في منتصفها بعد نحو 45 دقيقة في فرن مسخّن إلى 170 °م؛ إذا خرج نظيفاً أو عليه فتات جاف فقد نضجت. إن بقي عليه خليط رطب، اخبزها بضع دقائق أخرى وأعد الاختبار.
لماذا تتشقق كعكة رغيف من الأعلى أثناء الخَبز؟
غالباً ما يرتفع وسطها بينما تتماسك الحواف، وهذا شق طبيعي في كثير من كعكات الرغيف. لتقليل التشقق العميق، لا تملأ القالب أكثر من نحو ثلثيه، ولا ترفع حرارة الفرن عن حرارة الوصفة.
كيف تحفظ كعكة رغيف لتبقى طرية؟
دعها تبرد تماماً، ثم لفها بإحكام أو ضعها في علبة محكمة في درجة حرارة الغرفة؛ تبقى عادةً طرية بضعة أيام. لا تغطّها وهي دافئة، لأن البخار يجعل سطحها رطباً ولزجاً.
هل يمكن تجميد كعكة رغيف؟
نعم؛ لفّها بعد أن تبرد، كاملة أو على شكل شرائح، بطبقة محكمة من الغلاف ثم ضعها في كيس تجميد. أذب الشرائح وهي مغلّفة في درجة حرارة الغرفة، فتقلّ فرصة جفافها.
كيف تقطع كعكة رغيف من دون أن تتفتت؟
اتركها تبرد تماماً قبل التقطيع، واستخدم سكيناً مسننة بحركة نشر هادئة بدلاً من الضغط عليها. إذا كانت مغطاة بطبقة سكرية لزجة، اغمس السكين في ماء ساخن وجففها بين القطعات.
ما الذي يُقدّم مع كعكة رغيف؟
تُقدّم شرائحها مع الشاي أو القهوة، ويمكن إضافة زبدة أو مربّى إلى كعكة بسيطة. أما كعكة الليمون فتناسبها طبقة رقيقة من التزجيج السكري، وتنسجم كعكة الموز مع المكسرات.
هل يمكن استبدال الزبدة بالزيت في كعكة رغيف؟
نعم؛ استخدم نحو ثلاثة أرباع كمية الزبدة المحددة زيتاً نباتياً محايد النكهة، لأن الزيت دهني بالكامل بينما تحتوي الزبدة على ماء. قد تصبح الكعكة أطرى وأقل احتفاظاً بشكلها، لذا اتركها تبرد جيداً قبل إخراجها من القالب.
المصدر: CoFID (UK) 11-833 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
