اعرف ما يوجد في طبقك
رغيف لحم بقري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
90٪ لحم قليل الدهن / 10٪ دهن، مطهو، مخبوز
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 214 kcal —
- البروتين 27 g 53%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 4.4 g 22%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 61 mg 3%
- الكوليسترول 88 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 5.2 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
- فيتامين ب6 0.35 mg 20%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 2.5 µg 104%
- الكولين 85.5 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 193 mg 15%
- البوتاسيوم 300 mg 6%
- الزنك 6.7 mg 60%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 21.6 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1 حصة | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9.4 g |
| 2 حصتان | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 3 حصص | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4 حصص | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
أسئلة عن رغيف لحم بقري
كيف تطهو رغيف لحم بقري في الفرن من دون أن يجف؟
اخلط اللحم برفق مع البيض وفتات الخبز والبصل المبشور، وشكّله في رغيف غير سميك. اخبزه على 180°م حتى تبلغ حرارة الوسط 71°م، ثم اتركه يرتاح 10 دقائق قبل تقطيعه.
كيف تعرف أن رغيف اللحم البقري نضج من الداخل؟
أدخل مقياس حرارة في أسمك جزء من الرغيف؛ يجب أن تبلغ حرارة الوسط 71°م. لا تعتمد على لون اللحم وحده، لأن الوسط قد يبقى وردياً بعد بلوغ الحرارة الآمنة.
كيف تحفظ رغيف اللحم البقري بعد الطهو؟
برّده وضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين، واستخدمه في غضون 3 إلى 4 أيام. للتجميد، قطّعه إلى شرائح وغلّفها بإحكام؛ أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها حتى تصبح ساخنة في الوسط.
ما الذي يُقدَّم عادةً مع رغيف اللحم البقري؟
قدّمه مع البطاطا المهروسة والخضروات المشوية، أو مع صلصة الطماطم أو المرق. وتُستخدم شرائحه الباردة في شطيرة مع الخردل والمخلل.
ما الفرق بين رغيف اللحم البقري وبرغر اللحم؟
يُشكَّل رغيف اللحم عادةً مع البيض وفتات الخبز والتوابل ويُخبز كقطعة كبيرة، أما البرغر فيُشكَّل أقراصاً ويُطهى سريعاً على المقلاة أو الشواية. في كل 100 غرام، يحتوي رغيف اللحم البقري على 11 غ من الدهون، مقابل 10.7 غ في برغر اللحم المفروم.
ما الحيلة لتقطيع رغيف اللحم البقري إلى شرائح متماسكة؟
بعد إخراجه من الفرن، اتركه يرتاح 10 دقائق؛ فهذا يساعده على التماسك ويقلل تفتته عند التقطيع. استخدم سكيناً حاداً وقطّع شرائح متساوية.
ما مقدار الحصة المعتادة من رغيف اللحم البقري؟
تُعد شريحة بوزن نحو 85 غراماً حصة عملية. إذا قدّمته مع البطاطا أو الخضروات، فاجعل حجم الشريحة مناسباً لبقية الوجبة.
المصدر: USDA FoodData Central 171795 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
