اعرف ما يوجد في طبقك
توفو متماسك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء، محضر بسلفات الكالسيوم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 144 kcal —
- البروتين 17 g 35%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 8.7 g 11%
- الدهون المشبعة 1.3 g 6%
- الألياف 2.3 g 8%
- الصوديوم 14 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.38 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.13 mg 3%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 29 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 683 mg 53%
- الحديد 2.7 mg 15%
- المغنيسيوم 58 mg 14%
- الفوسفور 190 mg 15%
- البوتاسيوم 237 mg 5%
- الزنك 1.6 mg 14%
- النحاس 0.38 mg 42%
- المنغنيز 1.2 mg 51%
- السيلينيوم 17.4 µg 32%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0.5 g | 8.7 g |
| 1 حصة | 126 g | 181 | 22 g | 0.6 g | 11 g |
| 2 حصتان | 252 g | 363 | 44 g | 1.2 g | 22 g |
| ½ حصة | 63 g | 91 | 11 g | 0.3 g | 5.5 g |
| 3 حصص | 378 g | 544 | 65 g | 1.8 g | 33 g |
| 4 حصص | 504 g | 726 | 87 g | 2.4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.6 g | 0.2 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0.7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1.2 g | 22 g |
أسئلة عن توفو متماسك
كيف تجعل التوفو المتماسك مقرمشًا عند قليه؟
لفّه بمنشفة نظيفة واضغط عليه نحو 15 دقيقة، ثم قطّعه وجفّف سطحه جيدًا قبل القلي. اقله في طبقة واحدة بمقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، وقلّبه حتى يتحمّر من الجوانب.
هل يمكن خبز التوفو المتماسك في الفرن؟
نعم؛ اضغط عليه وقطّعه مكعبات، ثم قلّبه مع الزيت والتوابل وافرده على صينية. اخبزه عند 200°م نحو 25–30 دقيقة، مع تقليب المكعبات في منتصف الوقت.
كيف تحفظ التوفو المتماسك بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء مغطّى بالماء داخل الثلاجة، وبدّل الماء يوميًا؛ واستخدمه خلال بضعة أيام. أمّا التوفو المطبوخ، فاحفظه في وعاء محكم بالثلاجة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها التوفو المتماسك؟
تحمّله للحرارة يجعله مناسبًا للقلي السريع مع الخضار، ولأسياخ الشواء، وحشوات اللفائف والسلطات الدافئة. أضف الصلصة قرب نهاية الطهي كي يتشرّبها من دون أن يتفتّت.
بماذا تستبدل التوفو المتماسك في القلي السريع؟
يصلح التيمبيه بديلًا نباتيًا متماسكًا؛ قطّعه شرائح رقيقة، وقد يحتاج إلى تتبيل أطول لأن نكهته أقوى. أمّا الجبن الحَلّوم فيتحمّل القلي أيضًا، لكنه ليس بديلًا نباتيًا.
هل يحتوي التوفو المتماسك على الكالسيوم؟
نعم، وهو مصدر للكالسيوم؛ إذ توفر حصة مقدارها 100 غ 683 ملغ. تختلف كمية الكالسيوم في التوفو بحسب طريقة تخثيره.
كم بروتينًا في قطعة من التوفو المتماسك؟
تحتوي قطعة بوزن 81 غ نحو 14 غ من البروتين.
هل التوفو المتماسك مناسب لمن لديه حساسية من الصويا؟
لا؛ فالتوفو مصنوع من فول الصويا، وقد يسبب تفاعلًا تحسسيًا لمن لديه حساسية منه. اختر بديلًا خاليًا من الصويا، مثل التيمبيه المصنوع من الحمص إن كان متاحًا.
المصدر: USDA FoodData Central 172475 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
