اعرف ما يوجد في طبقك
توت أزرق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 51 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.7 g 10%
- السكريات 10 g —
- الصوديوم 0.89 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5.4 µg 1%
- فيتامين ج 6.8 mg 8%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.78 mg 5%
- فيتامين ك 0.53 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.1 mg 2%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- البيوتين (ب7) 1.4 µg 5%
- الفولات (ب9) 5.2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 5.6 mg 0%
- الحديد 0.19 mg 1%
- المغنيسيوم 4.7 mg 1%
- الفوسفور 10.4 mg 1%
- البوتاسيوم 85.9 mg 2%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.03 mg 4%
- المنغنيز 0.31 mg 13%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0.5 g | 11 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 148 g | 76 | 0.7 g | 16 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 296 g | 152 | 1.5 g | 31 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 74 g | 38 | 0.4 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 444 g | 228 | 2.2 g | 47 g | 1.1 g |
| 4 حصص | 592 g | 304 | 2.9 g | 62 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.2 g | 5.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 0.7 g | 16 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 103 | 1 g | 21 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 1.2 g | 26 g | 0.6 g |
أسئلة عن توت أزرق
كيف تختار توتًا أزرق طازجًا؟
اختر الحبات الممتلئة والمتماسكة ذات اللون الأزرق الداكن، وتجنّب الحبات اللينة أو المتعفنة والعبوة التي يتجمع في قاعها سائل. الطبقة البيضاء الخفيفة على القشرة طبيعية، فلا تحاول فركها.
هل تغسل التوت الأزرق قبل تخزينه؟
لا؛ اغسله بالماء البارد قبل الأكل أو الطهي مباشرة، ثم جففه برفق. الرطوبة تسرّع تلفه، لذا خزّنه غير مغسول في وعاء يسمح بمرور الهواء داخل الثلاجة.
كيف تحفظ التوت الأزرق في المجمّد؟
أزل الحبات اللينة، ثم اغسل الباقي وجففه جيدًا. رتّبه في طبقة واحدة على صينية حتى يتجمد، وانقله بعدها إلى كيس محكم؛ بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات في كتلة واحدة.
هل يمكن استخدام التوت الأزرق المجمّد بدل الطازج في الكعك؟
نعم، أضفه إلى الخليط وهو مجمّد كيلا يلوّن العجين كثيرًا، ولا تذبّه أولًا. قد يحتاج الكعك بضع دقائق إضافية في الفرن؛ اختبر نضجه بعود خشبي في الوسط.
كيف تمنع التوت الأزرق من الهبوط إلى قاع الكعكة؟
جفف الحبات جيدًا، وقلّبها برفق مع قليل من الدقيق المأخوذ من مقدار الوصفة قبل إضافتها إلى العجين. لا تفرط في الخلط بعد إضافتها حتى لا تتفتت.
ما الأطباق التي يناسبها التوت الأزرق؟
أضفه إلى العصيدة أو اللبن، أو اخبزه في الفطائر والكعك. ولصلصة سريعة، اطهه على نار هادئة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تنفجر الحبات ويثخن الخليط.
هل يصلح التوت الأزرق بديلًا للتوت الأسود؟
يمكنك استبداله به في الفطائر والعصائر والكعك، لكن النكهة واللون سيختلفان؛ فالتوت الأسود أغمق وأكثر وضوحًا في الطعم. استخدم المقدار نفسه، وأضف التوت الأزرق كما هو دون هرسه.
المصدر: Frida (Denmark) 1848 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
