شوربة الفاصوليا مع اللحم المقدد

انقع الفاصوليا طوال الليل، ثم صفِّها واطبخها في ماء جديد حتى تلين، عادةً خلال ساعة إلى ساعة ونصف. أضف اللحم المقدد والخضار في النصف الأخير من الطهي كي تتشرب النكهة من دون أن يجف اللحم.

حمّر قطع اللحم المقدد في قدر جاف على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفع بعضها جانبًا للتزيين. اطبخ البصل في الدهن المتبقي، وأعد القطع إلى الشوربة قرب نهاية الطهي؛ فإضافتها مبكرًا تجعلها أطرى.

نعم؛ صفِّ الفاصوليا واشطفها لتخفيف سائل التعليب، ثم أضفها بعد أن ينضج اللحم والخضار. اترك الشوربة على نار هادئة نحو 15 دقيقة كي تمتزج النكهات من دون أن تتفتت الفاصوليا.

برّد الشوربة سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. جمّدها في حصص؛ وبعد فك التجميد سخّنها حتى تصبح ساخنة تمامًا مع التحريك.

قدّمها مع خبز مقرمش أو خبز الذرة، وأضف البقدونس أو البصل الأخضر وعصرة ليمون عند التقديم. سلطة بسيطة من الملفوف أو الخضار الطازجة توازن قوام الشوربة الغني.

شوربة النقانق أعلى في الطاقة والبروتين: فيها 142 سعرة حرارية و7.6 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 117 سعرة حرارية و6.5 غ من البروتين في شوربة الفاصوليا مع اللحم المقدد. كما أن الصوديوم فيها أعلى: 831 مقابل 672 ملغ لكل 100 غ.

اهرِس مغرفة من الفاصوليا مع قليل من المرق، ثم أعدها إلى القدر وحرّكها؛ فهذا يثخّن الشوربة ويحافظ على نكهة الفاصوليا. ويمكنك أيضًا تركها تغلي برفق من دون غطاء بضع دقائق.