Maslena buča

Prereži jo po dolžini in odstrani semena. Polovici položi s prerezano stranjo navzdol na pekač ter peci pri 200 °C približno 40–50 minut, da se meso zlahka prebode z vilicami.

Za juho ali pire jo je najlažje olupiti z močnim lupilnikom, preden jo narežeš. Če polovice spečeš z lupino, jo lahko po peki izdolbeš z žlico; lupina je trda in se običajno ne je.

Semena očisti vlaknastih ostankov, jih osuši in premešaj z malo olja ter soli. Razporedi jih po pekaču in peci pri 160 °C približno 15–20 minut, vmes jih enkrat premešaj.

Narezane kocke kuhaj v rahlo vreli vodi približno 10–15 minut, da se zmehčajo. Za gladko juho jih nato zmiksaj; krajši čas kuhanja ohrani kocke bolj čvrste za prilogo.

Njen sladkast okus se ujame z žajbljem, timijanom, česnom, muškatnim oreščkom in črnim poprom. Pečena je dobra z lečo, rižem ali testeninami, v juhi pa jo lahko dopolnita jabolko ali kokosovo mleko.

Celo, nepoškodovano bučo hrani v hladnem, suhem in zračnem prostoru, ne v zaprti plastični vrečki; tako lahko zdrži več tednov. Narezano bučo pokrij in shrani v hladilniku ter porabi v nekaj dneh.

Da. Narezane kocke najprej razporedi v eni plasti in jih zamrzni, nato jih prestavi v dobro zaprto vrečko; uporabi jih za juho ali pire, ne da bi jih prej odtalil.

Ne povsem: maslena buča je posebna vrsta buče z značilno hruškasto obliko in oranžnim mesom, muškatna buča pa je drugo poimenovanje oziroma skupina sorodnih buč. Pri kuhanju ju lahko pogosto zamenjaš, vendar se čas peke ravna po velikosti kosov.