Datil

Datelj po dolžini zareži z nožem in koščico izlušči s prsti. Če ga boš polnil, ga zareži le toliko, da ga lahko odpreš kot žepek.

V dobro zaprti posodi jih hrani na hladnem in suhem mestu. Za daljše shranjevanje jih daj v hladilnik; pred uporabo jih lahko pustiš nekaj minut na sobni temperaturi.

Izberi datlje, ki so na otip prožni in niso razmočeni ali plesnivi. Belkasta, suha prevleka so lahko kristali sladkorja, ne plesen; plesen je navadno puhasta in ima neprijeten vonj.

Izkoščičene datlje nareži v ovseno kašo, smuti ali testo za pecivo. Za gladko pasto jih prelij z vročo vodo, počakaj približno 10 minut in jih zmiksaj.

Datlji se dobro podajo k oreščkom, jogurtu in ovsenim kosmičem, pogosto pa jih nadevajo z mandlji ali jih dodajo riževim jedem in enolončnicam. Znani so tudi piškoti maamoul, polnjeni z datljevo pasto.

Lahko jo uporabiš v pecivu, energijskih kroglicah ali omakah, vendar pasta doda tudi vlago in koščke sadja. Za gladko zmes datlje najprej namoči v vroči vodi in jih zmiksaj.

Če so datlji naprodaj v razsutem stanju ali so vidno prašni, jih na hitro speri pod tekočo vodo in osuši. Lepljivih datljev po pranju ne puščaj mokrih, saj se hitreje pokvarijo.