Weet wat er op je bord ligt
Konijn
Calorieën en voedingswaarden
rauw, alleen vlees
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 137 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,5 g 7%
- Verzadigd vet 2,1 g 11%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,13 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,5 mg 29%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 10 µg 417%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 17 µg 31%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wild konijnrauw125 kcal / 100 g
- Hele konijnrauw118 kcal / 100 g
- Wilde konijnwild, inheems, rauw64 kcal / 100 g
- Tam konijn mix van stukkenrauw136 kcal / 100 g
- Heel konijnstoofpot195 kcal / 100 g
- Konijnenvleesrauw188 kcal / 100 g
- Huiskonijn gemengde stukken rauwrauw136 kcal / 100 g
- Wild konijnenvleesrauw108 kcal / 100 g
- Boerderijkonijnenvleesrauw131 kcal / 100 g
- Haas rauwheel, rauw115 kcal / 100 g
Vragen over Konijn
Hoe maak je konijn mals in plaats van droog?
Bak de stukken eerst rondom bruin en laat ze daarna afgedekt zachtjes stoven in vocht. Reken op ongeveer 1½ tot 2 uur; het vlees is klaar wanneer het gemakkelijk van het bot loskomt.
Welke kruiden passen goed bij konijn?
Tijm, rozemarijn, laurier, mosterd en knoflook passen goed bij de milde smaak. Stoof konijn bijvoorbeeld met ui, bouillon en een scheut witte wijn, of maak konijn met pruimen.
Hoe lang kun je rauw konijn bewaren?
Bewaar rauw konijn afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen één à twee dagen. Vries het in als je het niet op tijd gebruikt; laat het bij voorkeur langzaam in de koelkast ontdooien.
Kun je konijn vervangen door kip in een stoofgerecht?
Ja, kip werkt goed als vervanger, maar gaar sneller: controleer de stukken na ongeveer 30 tot 45 minuten stoven. Haas kan ook, maar is doorgaans magerder en heeft een uitgesprokener wildsmaak.
Wat is het verschil tussen konijn en haas?
Konijn is meestal milder van smaak en wordt vaak gehouden voor het vlees; haas is wild en smaakt steviger en uitgesprokener. Haas is bovendien magerder: rauwe haas bevat 3 g vet per 100 g, tegenover 5,5 g in konijn.
Welke delen van een konijn zijn geschikt om te stoven?
De achterbouten zijn vlezig en de rug is malser; beide kunnen gestoofd worden. Snijd een heel konijn in stukken en voeg de rug later toe, omdat die sneller gaar is dan de bouten.
Is konijn een bron van vitamine B12?
Ja, konijn is rijk aan vitamine B12: een portie van 100 g bevat 10 µg. Het is ook een bron van vitamine B3.
Bron: CoFID (UK) 18-387 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
