Weet wat er op je bord ligt
Gecondenseerde melk
Calorieën en voedingswaarden
met suiker, vol
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 327 kcal —
- Eiwit 7,7 g 15%
- Koolhydraten 57 g 21%
- Vet 7,9 g 10%
- Verzadigd vet 5,2 g 26%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 57 g —
- Natrium 85,2 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 74,2 µg 8%
- Vitamine C 2,6 mg 3%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine K 0,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,42 mg 32%
- Niacine (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,44 µg 18%
Mineralen
- Calcium 290 mg 22%
- IJzer 0,19 mg 1%
- Magnesium 25,2 mg 6%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalium 371 mg 8%
- Zink 0,96 mg 9%
- Koper 0,01 mg 1%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Jodium 28 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 7,7 g | 57 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 3,9 g | 28 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 12 g | 85 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 15 g | 113 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 19 g | 141 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gezoete gecondenseerde melk339 kcal / 100 g
- Gecondenseerde melk met suikervolle, gecondenseerde, met suiker334 kcal / 100 g
- Gekookte gecondenseerde melkuit blik309 kcal / 100 g
- Gecondenseerde melk in blikmet toegevoegde vitamine A134 kcal / 100 g
- Gezoete gecondenseerde koemelkmet suiker, uit blik319 kcal / 100 g
- Gecondenseerde magere melkmet suiker286 kcal / 100 g
- Gezoete gecondenseerde volle melk310 kcal / 100 g
- Melkmagere, gecondenseerde
- Volle koffiemelkin blik, onverdund, 7,8% vet134 kcal / 100 g
- Kokosmelkgecondenseerd, gezoet387 kcal / 100 g
Vragen over Gecondenseerde melk
Hoe maak je dulce de leche van gecondenseerde melk?
Giet gezoete gecondenseerde melk in een ovenschaal, dek die goed af met folie en zet hem in een grotere schaal met heet water. Bak ongeveer 1½ tot 2 uur op 200 °C, tot de melk diep goudbruin is; laat helemaal afkoelen en roer glad.
Waar gebruik je gecondenseerde melk voor?
Gebruik haar in banoffee pie, fudge, taartvullingen en Vietnamese ijskoffie. Omdat ze zoet en dik is, geeft een scheutje al veel smaak en romigheid.
Kun je gecondenseerde melk in koffie doen?
Ja. Vooral in Vietnamese koffie wordt sterke koffie met gezoete gecondenseerde melk gemengd; begin met een theelepel per kop en voeg meer toe als je de koffie zoeter wilt.
Hoe bewaar je een geopend blik gecondenseerde melk?
Doe de rest in een schoon, afgesloten bakje en zet het in de koelkast; gebruik het binnen enkele dagen. Bewaar het niet in het geopende blik, omdat de melk daarin makkelijk smaken opneemt.
Wat is het verschil tussen gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk?
Gecondenseerde melk is doorgaans gezoet en dik; geëvaporeerde melk is ingedikte melk zonder toegevoegde suiker en smaakt daardoor veel minder zoet. Je kunt ze niet zomaar één op één in een recept vervangen.
Waarmee kun je gecondenseerde melk vervangen?
Voor een vergelijkbare zoete, romige vulling kun je gezoete gecondenseerde kokosmelk gebruiken. Gewone melk of koffiemelk is geen directe vervanger: die is veel dunner en minder zoet.
Kun je gecondenseerde melk koken in het ongeopende blik?
Dat gebeurt traditioneel om karamelachtige dulce de leche te maken, maar een blik dat droogkookt of oververhit raakt kan gevaarlijk worden. De ovenmethode in een afgedekte schaal met een waterbad is een beter beheersbare keuze.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 19027 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
