Majalah

Yoghurt mana yang paling tinggi protein?

Yoghurt susu yang disaring dan varian yang diperkaya protein sering menjadi pilihan dengan protein tertinggi, tetapi tidak ada satu pemenang untuk semua produk. Panduan ini menjelaskan apa yang perlu kamu perhatikan dan cara membuat perbandingan yang adil saat mencatat makanan.

Jawaban singkat

Yoghurt susu tawar yang disaring biasanya menjadi pilihan yang baik untuk mencari protein. Yoghurt Yunani dan produk bergaya skyr mengandung lebih sedikit cairan daripada banyak yoghurt biasa, sehingga proteinnya lebih terkonsentrasi. Produk yang diberi tambahan protein susu mungkin mengandung lebih banyak lagi, jadi labelnya yang memberikan jawaban pasti.

Nama saja tidak menjamin kandungan protein tertentu. Yoghurt bergaya Yunani bisa dibuat dengan berbagai cara, sementara beberapa yoghurt kental mendapatkan teksturnya terutama dari tambahan pati atau krim. Bandingkan informasi nilai gizinya, bukan menilainya dari kekentalan.

Yoghurt yang diperkaya protein: sering termasuk yang tertinggi, tergantung resepnya
Produk susu fermentasi bergaya skyr: umumnya tinggi protein dan rendah lemak
Yoghurt Yunani yang disaring: biasanya lebih tinggi protein daripada yoghurt biasa
Yoghurt tawar biasa: umumnya mengandung lebih sedikit protein daripada jenis yang disaring
Yoghurt nabati: kandungannya sangat beragam, tergantung bahan utamanya

Mengapa yoghurt yang disaring mengandung lebih banyak protein

Yoghurt dibuat dari susu atau campuran nabati yang difermentasi hingga mengental. Proses penyaringan membuang sebagian whey yang encer sehingga kandungan yang tersisa menjadi lebih pekat. Biasanya, ini meningkatkan jumlah protein dalam berat yoghurt yang sama.

Produsen juga dapat mengatur kandungan protein dengan mengubah bahan awal. Sebagian menggunakan lebih banyak padatan susu atau menambahkan protein susu, sedangkan produk nabati mungkin diberi tambahan protein nabati. Krim tambahan membuat yoghurt terasa lebih kaya dan kental, tetapi tidak serta-merta membuatnya lebih tinggi protein.

Penyaringan membuang cairan dan memekatkan yoghurt
Padatan susu tambahan dapat meningkatkan protein
Protein tambahan dapat menaikkan jumlahnya lebih jauh
Krim lebih banyak mengubah rasa gurih dan kekayaan tekstur daripada kandungan protein

Cara membandingkan label yoghurt dengan adil

Gunakan angka protein per 100 g untuk menentukan yoghurt mana yang paling padat protein. Dengan begitu, setiap produk dibandingkan dengan patokan yang sama, meskipun ukuran kemasan dan takaran saji yang disarankan berbeda. Di antara produk yang kamu bandingkan, angka per 100 g tertinggi menunjukkan pilihan dengan protein terbanyak.

Lalu, perhatikan jumlah yang benar-benar kamu makan. Yoghurt dengan lebih banyak protein per 100 g mungkin menyumbang lebih sedikit protein secara keseluruhan jika porsimu lebih kecil. Agar pencatatan akurat, catat produk serta berat atau takaran saji yang kamu gunakan.

Periksa protein per 100 g terlebih dahulu
Bandingkan produk sejenis, seperti yoghurt tawar dengan yoghurt tawar
Periksa takaran yang benar-benar kamu makan
Perhatikan apakah topping sudah termasuk dalam angka nilai gizi
Catat varian yang tepat karena resepnya berbeda-beda

Perbandingan jenis yoghurt utama

Yoghurt Yunani yang disaring dan produk bergaya skyr biasanya termasuk yang kandungan proteinnya lebih tinggi di antara berbagai yoghurt. Yoghurt tawar biasa tidak sepekat itu, sedangkan yoghurt yang creamy atau bergaya hidangan penutup mungkin lebih mengutamakan tekstur dan rasa manis daripada protein. Urutan pastinya bergantung pada masing-masing resep.

Untuk yoghurt nabati, bahan utamanya penting. Varian berbahan dasar kedelai sering kali menyediakan lebih banyak protein daripada produk yang terutama berbahan kelapa, oat, atau kacang-kacangan, meskipun tambahan protein dapat mengubahnya. Periksa setiap label karena nama bahannya tidak menunjukkan keseluruhan kandungan gizinya.

Pilih yoghurt susu yang disaring atau diperkaya protein jika protein menjadi prioritas
Bandingkan varian lemak penuh dan rendah lemak secara terpisah karena resepnya bisa berbeda
Periksa yoghurt berbahan dasar kedelai saat membandingkan pilihan nabati
Jangan berasumsi yoghurt kelapa atau kacang-kacangan kaya protein hanya berdasarkan namanya

Protein bukan satu-satunya hal yang perlu diperhatikan

Yoghurt dengan protein terbanyak belum tentu paling cocok untuk setiap hidangan. Kamu mungkin juga mempertimbangkan rasa, tekstur, lemak, karbohidrat, gula tambahan, atau bahan-bahannya. Yoghurt yang kamu sukai dan bisa kamu catat secara konsisten mungkin lebih cocok daripada produk dengan angka protein tertinggi.

Yoghurt tawar memudahkanmu mengatur bahan tambahan. Buah, oat, biji-bijian, dan selai kacang dapat menjadikannya hidangan yang lebih mengenyangkan, tetapi semuanya juga mengubah total yang kamu catat. Yoghurt rasa tetap bisa masuk dalam rencanamu, asalkan kamu menggunakan informasi nilai gizinya secara lengkap, bukan mencatatnya sebagai yoghurt tawar.

Untuk sarapan, tambahkan buah dan oat sebagai sumber karbohidrat dan serat
Untuk camilan, padukan yoghurt tawar dengan buah
Untuk pilihan gurih, campurkan yoghurt kental dengan herba dan mentimun
Untuk menambah tekstur, tambahkan biji-bijian dan catat secara terpisah

Cara mudah memilih dan mencatatnya

Mulailah dengan menentukan apakah kamu menginginkan protein terbanyak per 100 g atau dalam porsi yang biasa kamu makan. Bandingkan beberapa produk yang sesuai dengan menggunakan patokan yang sama, lalu pertimbangkan informasi nilai gizi lainnya. Tidak ada jumlah universal yang dibutuhkan setiap orang dari yoghurt karena kebutuhan dan pola makan berbeda-beda.

Saat mencatat, pilih varian yoghurt yang tepat sebisa mungkin. Takar atau perkirakan porsi dengan cara yang sama setiap kali, lalu masukkan topping sebagai entri terpisah. Dengan begitu, catatanmu tetap berguna tanpa membuat pilihan yoghurt menjadi hitungan yang rumit.

Bandingkan protein per 100 g
Pilih porsi yang sesuai dengan hidangan
Catat jenis yoghurt yang tepat
Masukkan buah, sereal, biji-bijian, atau olesan secara terpisah
Tinjau seluruh hidangan, bukan hanya yoghurtnya