Majalah

Minuman Apa yang Menggunakan Stevia?

Stevia adalah bahan bercita rasa manis yang digunakan dalam minuman dengan sedikit atau tanpa gula tambahan. Panduan ini menjelaskan di mana kamu bisa menemukannya, cara mengenalinya, dan apa yang perlu dicatat dalam jurnal makananmu.

Fungsi stevia dalam minuman

Pemanis stevia berasal dari senyawa yang terdapat dalam daun tanaman stevia. Rasanya jauh lebih manis daripada gula, jadi produsen hanya perlu menggunakannya dalam jumlah sedikit. Dalam minuman, stevia bisa menggantikan seluruh gula tambahan atau hanya sebagian.

Mengurangi gula dapat mengubah rasa dan tekstur minuman. Karena itu, stevia sering dipadukan dengan gula, jus buah, atau pemanis lain. Minuman yang mengandung stevia belum tentu bebas gula, karbohidrat, atau kalori.

  • Memberi rasa manis tanpa menambahkan sesendok gula
  • Bisa digunakan bersama gula, bukan hanya sebagai penggantinya
  • Mungkin dipadukan dengan pemanis lain untuk menyeimbangkan rasa
  • Bagi sebagian orang, bisa meninggalkan rasa seperti akar manis atau sedikit pahit setelah diminum

Minuman ringan dan minuman berkarbonasi

Stevia digunakan dalam beberapa minuman berkarbonasi, terutama varian yang diklaim rendah gula atau tanpa gula tambahan. Stevia bisa ditemukan dalam minuman rasa kola, sitrus, jahe, dan buah berkarbonasi. Resep pastinya bergantung pada produsennya dan bisa berubah seiring waktu.

Jangan berasumsi bahwa setiap minuman yang tampak lebih ringan atau rendah gula mengandung stevia. Sebagian menggunakan pemanis lain, sementara yang lain memadukan beberapa bahan pemanis. Jika stevia penting bagimu, periksa daftar bahannya setiap kali.

  • Minuman berkarbonasi rasa kola
  • Minuman ringan rasa lemon, jeruk nipis, dan jeruk
  • Minuman rasa jahe
  • Minuman buah berkarbonasi
  • Minuman campuran rasa tonik dan pahit

Air berperisa, sirup konsentrat, dan bubuk minuman

Stevia mungkin ditambahkan ke air berperisa, baik yang tidak berkarbonasi maupun yang berkarbonasi, agar rasanya manis meski air biasa tidak memiliki rasa manis alami. Stevia juga ditemukan dalam beberapa sirup konsentrat, kordial, dan bubuk yang dicampur dengan air. Perisa buah bisa membuat rasa khas stevia setelah diminum tidak terlalu terasa.

Kandungan jus, gula, dan pemanis lain pada produk-produk ini sangat beragam. Gambar buah di bagian depan kemasan tidak memberi tahu cara minuman itu diberi rasa manis. Baca daftar bahan dan informasi nilai gizinya sebelum mencatat satu porsi.

  • Air tanpa karbonasi dengan perisa buah atau tumbuhan
  • Air berperisa berkarbonasi
  • Sirup konsentrat atau kordial
  • Bubuk minuman
  • Tetes perisa cair untuk air

Teh, kopi, dan minuman berbahan nabati

Beberapa teh kemasan, kopi dingin, dan minuman siap minum berbahan nabati menggunakan stevia. Stevia bisa menjadi satu-satunya pemanis atau digunakan bersama gula, sirop, maupun bahan buah. Produk tanpa pemanis biasanya tidak memerlukan stevia, kecuali jika ditambahkan perisa.

Kamu juga bisa menambahkan stevia di rumah menggunakan pemanis meja. Takaran saji yang tertera pada kemasannya mungkin tidak sama dengan jumlah yang kamu sukai. Saat mencatat, catat minumannya sendiri, lalu catat secara terpisah susu, sirop, gula, atau pemanis apa pun yang ditambahkan.

  • Teh hitam atau teh hijau kemasan
  • Minuman kopi dingin
  • Minuman berperisa berbahan nabati
  • Teh herbal yang diberi pemanis di rumah
  • Kopi yang diberi pemanis di rumah

Minuman olahraga, protein, dan energi

Stevia terkadang digunakan dalam minuman yang dipasarkan untuk olahraga, asupan protein, atau membantu tetap waspada. Produk-produk ini sering mengandung beberapa bahan perisa dan pemanis karena mineral, protein, atau ekstrak tumbuhan bisa terasa pahit. Stevia dapat membantu mengurangi rasa tersebut tanpa hanya mengandalkan gula.

Adanya stevia tidak memberi tahu apa pun tentang bahan lain dalam minuman. Minuman protein mungkin tetap mengandung karbohidrat dan lemak, sementara minuman energi mungkin mengandung gula atau bahan yang merangsang. Saat mencatatnya di jurnal, pilih ukuran botol dan takaran saji yang benar.

  • Susu kocok protein siap minum
  • Bubuk protein yang dicampur dengan air atau susu
  • Bubuk minuman elektrolit
  • Minuman hidrasi untuk olahraga
  • Minuman energi

Cara mengenali dan mencatat stevia

Jangan hanya melihat klaim di bagian depan kemasan; periksa seluruh daftar bahannya. Stevia mungkin dicantumkan sebagai glikosida steviol, ekstrak stevia, atau pemanis turunan stevia. Umumnya, bahan dicantumkan berdasarkan urutan beratnya, meskipun pemanis berintensitas tinggi hanya diperlukan dalam jumlah sedikit.

Untuk pencatatan, gunakan informasi nilai gizi dari minuman yang persis sama, bukan perkiraan berdasarkan kata stevia. Periksa apakah angkanya mengacu pada satu takaran saji, minuman yang sudah disiapkan, atau seluruh isi kemasan. Jika kamu mencampur sendiri bubuk atau konsentrat, catat jumlah yang digunakan dan bahan lain yang ditambahkan.

  • Periksa daftar bahan untuk menemukan stevia atau glikosida steviol
  • Periksa juga apakah ada gula, jus, sirop, dan pemanis lain
  • Sesuaikan takaran saji yang tertera dengan jumlah yang kamu minum
  • Catat susu, buah, bubuk, atau konsentrat yang ditambahkan di rumah
  • Periksa kembali minuman yang biasa kamu konsumsi karena resepnya bisa berubah

Baca juga di majalah kami