Apa Sebenarnya Arti Pola Makan Berbasis Makanan Utuh?
Pola makan berbasis makanan utuh berpusat pada makanan yang masih mendekati bentuk aslinya. Ini cara memilih makanan yang fleksibel, bukan pola makan dengan aturan ketat.
Gagasan dasarnya
Makanan utuh adalah makanan yang hanya sedikit atau sama sekali belum diproses sebelum kamu memakannya. Contohnya sayuran, buah, serealia, kacang-kacangan, lentil, telur, ikan, daging, kacang dan biji-bijian.
Pengolahan tidak otomatis menjadi masalah, dan banyak makanan yang bermanfaat diolah dengan cara tertentu. Sayuran beku, kacang-kacangan kalengan, yoghurt tawar, dan roti gandum utuh tetap bisa menjadi bagian dari pola makan ini, meskipun bahan-bahannya tidak sepenuhnya dalam bentuk aslinya.
Seperti apa pola makan berbasis makanan utuh
Biasanya, tujuannya adalah menjadikan makanan utuh atau minim proses sebagai dasar hidangan. Kamu bisa menyusun sepiring makanan dengan sayuran, serealia atau kentang, dan sumber protein, lalu menambahkan herba, rempah, minyak, atau saus untuk memberi rasa.
Tidak ada menu makanan utuh yang baku atau komposisi yang wajib diikuti. Pilihanmu bisa disesuaikan dengan selera, budaya, waktu memasak, anggaran, dan kebutuhan makananmu.
Hubungannya dengan pencatatan makanan
Pencatatan dapat menunjukkan bagaimana perubahan ke arah makanan utuh memengaruhi asupan protein, serat, lemak, dan karbohidratmu sehari-hari. Catat makanan seakurat yang praktis, tetapi ingat bahwa porsi masakan rumahan dan perbedaan alami antarjenis makanan membuat angka yang dicatat tetap berupa perkiraan.
Kandungan energi makanan utuh juga bisa beragam. Kacang, biji-bijian, dan minyak mengandung banyak energi dalam porsi kecil, sedangkan banyak sayuran dan buah mengandung lebih banyak air dan serat. Jadi, porsi yang tepat bergantung pada orangnya dan tujuannya.
Cara memulai dengan fleksibel
Mulailah dengan melihat hidangan yang sudah biasa kamu catat, lalu pilih satu perubahan sederhana. Kamu bisa menambahkan sayuran ke hidangan yang sudah akrab, mengganti serealia olahan dengan pilihan serealia utuh, atau lebih sering menggunakan kacang-kacangan dan lentil.
Jangan jadikan kata “utuh” sebagai tolok ukur untuk menentukan apakah makanan itu baik atau buruk. Makanan praktis, tambahan yang kamu nikmati, dan bahan yang lebih banyak diproses tetap bisa menjadi bagian dari pola makanmu; pola makan secara keseluruhan lebih penting daripada memastikan setiap pilihan memenuhi suatu label.