Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τζατζίκι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 76 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,4 g 7%
- Υδατάνθρακες 3,4 g 1%
- Λιπαρά 5,5 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,6 g 18%
- Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
- Σάκχαρα 3 g —
- Νάτριο 369 mg 16%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 66 µg 7%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,23 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,1 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,1 µg 4%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 75 mg 6%
- Σίδηρος 0,22 mg 1%
- Μαγνήσιο 11 mg 3%
- Φώσφορος 97 mg 8%
- Κάλιο 168 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,01 mg 1%
- Μαγγάνιο 0,05 mg 2%
- Σελήνιο 1 µg 2%
- Ιώδιο 22 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
Ερωτήσεις για το Τζατζίκι
Πώς φτιάχνεις τζατζίκι που δεν νερουλιάζει;
Τρίψε το αγγούρι, αλάτισέ το ελαφρά και άφησέ το σε σουρωτήρι για 10–15 λεπτά. Στύψε το καλά πριν το ανακατέψεις με στραγγιστό γιαούρτι, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξίδι ή λεμόνι.
Πρέπει να ξεφλουδίσεις το αγγούρι για το τζατζίκι;
Όχι απαραίτητα: αν η φλούδα είναι λεπτή και τρυφερή, πλύνε το αγγούρι και τρίψε το με τη φλούδα για περισσότερο χρώμα και υφή. Αν είναι χοντρή ή σκληρή, ξεφλούδισέ το.
Πόσο σκόρδο να βάλεις στο τζατζίκι;
Ξεκίνα με μία μικρή σκελίδα για περίπου 250 g γιαουρτιού και πρόσθεσε κι άλλη μόνο αφού το δοκιμάσεις. Το σκόρδο δυναμώνει όσο μένει το τζατζίκι στο ψυγείο.
Με τι ταιριάζει το τζατζίκι;
Σέρβιρέ το με πίτα, ψητά κρέατα ή λαχανικά, κεφτεδάκια και γεμιστά αμπελόφυλλα. Ταιριάζει επίσης ως δροσερή σάλτσα σε σάντουιτς και σουβλάκι.
Πώς διατηρείται το τζατζίκι;
Φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε 2–3 ημέρες. Αν βγάλει λίγα υγρά, ανακάτεψέ το· μην το αφήνεις για πολλή ώρα εκτός ψυγείου.
Πώς γίνεται το τζατζίκι πιο πηχτό;
Χρησιμοποίησε στραγγιστό γιαούρτι και στύψε σχολαστικά το τριμμένο αγγούρι. Αν έχεις ήδη έτοιμο μείγμα που βγήκε αραιό, άφησέ το να στραγγίσει σε λεπτό σουρωτήρι μέσα στο ψυγείο.
Περιέχει το τζατζίκι γαλακτοκομικά;
Ναι, το συνηθισμένο τζατζίκι φτιάχνεται με γιαούρτι και επομένως περιέχει γάλα. Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποίησε άγλυκο φυτικό γιαούρτι με πηχτή υφή.
Πόσο νάτριο έχει το τζατζίκι;
Μια μερίδα 50 g αντιστοιχεί σε 369 mg νατρίου. Το αλάτι που προστίθεται στη συνταγή μπορεί να ανεβάσει την ποσότητα.
Πηγή: CoFID (UK) 12-547 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
