Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τσιπούρα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
άγρια, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 96 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 36%
- Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
- Λιπαρά 2,3 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 46,5 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 7 µg 1%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 7,2 µg 36%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 1,2 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 33,3 mg 3%
- Σίδηρος 1,6 mg 9%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 178 mg 14%
- Κάλιο 439 mg 9%
- Ψευδάργυρος 0,76 mg 7%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 20 µg 36%
- Ιώδιο 40 µg 27%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τσιπούρα
Πώς ψήνεις ολόκληρη τσιπούρα στη σχάρα;
Χάραξε ελαφρά την πέτσα και ψήσε την τσιπούρα σε καλά ζεσταμένη σχάρα, περίπου 6–8 λεπτά από κάθε πλευρά για ψάρι μεσαίου μεγέθους. Είναι έτοιμη όταν η σάρκα κοντά στη ραχοκοκαλιά χωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Πόση ώρα θέλει η τσιπούρα στον φούρνο;
Ψήσε την ολόκληρη στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Για να μείνει ζουμερή, βάλε στην κοιλιά λεμόνι και μυρωδικά και μην την παραψήσεις.
Πώς διαλέγεις φρέσκια τσιπούρα;
Προτίμησε ψάρι με καθαρά, γυαλιστερά μάτια, κόκκινα βράγχια και σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις απαλά. Η μυρωδιά του πρέπει να είναι ήπια και θαλασσινή, όχι έντονη ή δυσάρεστη.
Πώς φυλάς την τσιπούρα μέχρι να τη μαγειρέψεις;
Βάλ’ την στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, σε σκεύος που δεν στάζει πάνω σε άλλα τρόφιμα, και μαγείρεψέ την μέσα σε μία με δύο ημέρες. Αν δεν πρόκειται να τη χρησιμοποιήσεις τότε, κατάψυξέ την καλά τυλιγμένη.
Με τι συνοδεύεται η τσιπούρα;
Ταιριάζει με λαδολέμονο, χόρτα, πατάτες φούρνου ή ψητά λαχανικά. Για απλό ελληνικό ψάρι στη σχάρα, βάλε δίπλα σαλάτα και σέρβιρε το λεμόνι χωριστά ώστε να μην καλύψει τη γεύση της.
Ποιο ψάρι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για τσιπούρα;
Το φαγκρί είναι καλή εναλλακτική για ψήσιμο ολόκληρο, με σφιχτή σάρκα και παρόμοιο μέγεθος μερίδας. Για ψητό ψάρι, μπορείς επίσης να διαλέξεις συναγρίδα· υπολόγισε τον χρόνο ψησίματος με βάση το μέγεθος του ψαριού.
Πώς καταλαβαίνεις ότι η τσιπούρα έχει ψηθεί με ασφάλεια;
Η σάρκα πρέπει να είναι αδιαφανής και να χωρίζει εύκολα σε νιφάδες· αν μετράς με θερμόμετρο, το πιο παχύ σημείο πρέπει να φτάσει τους 63 °C. Έλεγξε προσεκτικά για κόκαλα πριν τη σερβίρεις σε μικρά παιδιά.
Πόση τσιπούρα είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μερίδα είναι περίπου 120–150 g μαγειρεμένης σάρκας, χωρίς κόκαλα· μια ολόκληρη τσιπούρα δίνει λιγότερη βρώσιμη ποσότητα από το συνολικό της βάρος. Αυτή η ποσότητα παρέχει 18 g πρωτεΐνης ανά 100 g.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 26080 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
