Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τέμπε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βρασμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 195 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 40%
- Υδατάνθρακες 7,6 g 3%
- Λιπαρά 11 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,4 g 17%
- Νάτριο 14 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,36 mg 27%
- Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,45 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 21 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,14 µg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 96 mg 7%
- Σίδηρος 2,1 mg 12%
- Μαγνήσιο 77 mg 18%
- Φώσφορος 253 mg 20%
- Κάλιο 401 mg 9%
- Ψευδάργυρος 1,6 mg 14%
- Χαλκός 0,54 mg 60%
- Μαγγάνιο 1,3 mg 56%
- Σελήνιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Ερωτήσεις για το Τέμπε
Πώς μαγειρεύεις το τέμπε στο τηγάνι;
Κόψε το σε φέτες ή κύβους και ρόδισέ το σε λίγο λάδι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Πρόσθεσε τη σάλτσα ή τη μαρινάδα προς το τέλος, για να μην καεί.
Χρειάζεται να βράσεις ή να μαγειρέψεις στον ατμό το τέμπε πριν το μαγειρέψεις;
Δεν είναι απαραίτητο, αλλά 10 λεπτά στον ατμό πριν από το μαρινάρισμα μπορούν να μαλακώσουν τη γεύση του και να βοηθήσουν να απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα. Μετά μπορείς να το ψήσεις ή να το τηγανίσεις.
Πώς ψήνεις το τέμπε στον φούρνο;
Κόψε το σε κύβους ή φέτες, ανακάτεψέ το με λάδι και μαρινάδα και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση του χρόνου. Είναι έτοιμο όταν ροδίσει στις άκρες.
Πώς φυλάς το τέμπε αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κόψε το σε μερίδες και φύλαξέ το στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο πριν το μαγειρέψεις.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το τέμπε;
Ταιριάζει σε τηγανητά με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, σε κάρι και σε μπολ με ρύζι. Μπορείς επίσης να το ψήσεις με μαρινάδα και να το βάλεις σε σάντουιτς ή σαλάτα.
Από τι φτιάχνεται το τέμπε;
Φτιάχνεται συνήθως από ολόκληρους σπόρους σόγιας που ζυμώνονται με καλλιέργεια μύκητα, η οποία ενώνει τους σπόρους σε ένα συμπαγές κομμάτι. Η ζύμωση τού δίνει πιο γεμάτη γεύση και διαφορετική υφή από το τόφου.
Μπορείς να φας το τέμπε ωμό;
Προτίμησε να το μαγειρεύεις πριν το φας, εκτός αν η συσκευασία αναφέρει ρητά ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Το ψήσιμο, το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα στον ατμό το ζεσταίνει ομοιόμορφα και αναδεικνύει τη γεύση του.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα τέμπε;
Μια μερίδα περίπου 100 g παρέχει 20 g πρωτεΐνης. Κόψε το σε κύβους για να το μοιράσεις εύκολα σε ένα κυρίως γεύμα.
Πηγή: USDA FoodData Central 172467 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
