Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Στρείδια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες11 g

Υδατάνθρακες2,7 g

Λιπαρά1,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 65 kcal —
Πρωτεΐνες 11 g 22%
Υδατάνθρακες 2,7 g 1%
Λιπαρά 1,3 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 510 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 75 µg 8%
Βιταμίνη D 1 µg 5%
Βιταμίνη E 0,85 mg 6%
Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 15%
Νιασίνη (B3) 1,8 mg 11%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Βιοτίνη (B7) 10 µg 33%
Βιταμίνη B12 17 µg 708%

Μέταλλα

Ασβέστιο 140 mg 11%
Σίδηρος 5,7 mg 32%
Μαγνήσιο 42 mg 10%
Φώσφορος 210 mg 17%
Κάλιο 260 mg 6%
Ψευδάργυρος 59,2 mg 538%
Χαλκός 7,5 mg 833%
Μαγγάνιο 0,33 mg 14%
Σελήνιο 23 µg 42%
Ιώδιο 60 µg 40%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	65	11 g	2,7 g	1,3 g
50 g	50 g	33	5,4 g	1,4 g	0,7 g
150 g	150 g	98	16 g	4,1 g	2 g
200 g	200 g	130	22 g	5,4 g	2,6 g
250 g	250 g	163	27 g	6,8 g	3,3 g

Ερωτήσεις για το Στρείδια

Πώς καταλαβαίνεις αν τα στρείδια είναι φρέσκα;

Το κέλυφος πρέπει να είναι κλειστό ή να κλείνει όταν το χτυπήσεις απαλά. Απόφυγε όσα έχουν σπασμένο κέλυφος ή δυσάρεστη μυρωδιά· τα φρέσκα μυρίζουν καθαρά σαν θάλασσα.

Πώς ανοίγεις τα στρείδια χωρίς να τραυματιστείς;

Κράτησέ τα με χοντρό πανί, με τη βαθιά πλευρά προς τα κάτω, και χρησιμοποίησε ειδικό μαχαίρι στρειδιών. Βάλε τη μύτη στην άρθρωση, στρίψε για να ανοίξει το κέλυφος και πέρασε τη λεπίδα κάτω από το πάνω κέλυφος.

Πώς μαγειρεύεις στρείδια στο σπίτι;

Για στρείδια με το κέλυφος, ψήσε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ανοίξουν και συνέχισε για λίγα λεπτά. Πέτα όσα δεν ανοίξουν· μπορείς επίσης να τα ψήσεις χωρίς το πάνω κέλυφος με βούτυρο, σκόρδο και τριμμένη φρυγανιά.

Πώς φυλάς τα στρείδια πριν τα μαγειρέψεις;

Βάλ’ τα στο ψυγείο σε ανοιχτό δοχείο, με τη βαθιά πλευρά του κελύφους προς τα κάτω και ένα νωπό πανί από πάνω. Μην τα βάλεις σε νερό ή σε αεροστεγές δοχείο· προτίμησε να τα καταναλώσεις όσο είναι φρέσκα.

Με τι σερβίρονται συνήθως τα στρείδια;

Τα ωμά στρείδια σερβίρονται συχνά με λεμόνι ή ξίδι με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Για ψητή εκδοχή, ταιριάζουν με βούτυρο, σκόρδο, μαϊντανό και φρυγανιά.

Είναι ασφαλές να φας στρείδια ωμά;

Τα ωμά στρείδια μπορεί να μεταφέρουν μικρόβια, ακόμη κι όταν φαίνονται και μυρίζουν φρέσκα. Αν θέλεις να μειώσεις τον κίνδυνο, μαγείρεψέ τα καλά· μην καταναλώσεις ωμά όσα έχουν μείνει εκτός ψυγείου.

Είναι τα στρείδια καλή πηγή ψευδαργύρου;

Ναι, τα στρείδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ψευδάργυρο: περιέχουν 59,2 mg ανά 100 g. Παρέχουν επίσης αρκετό σίδηρο και βιταμίνη Β12.

Πηγή: CoFID (UK) 16-260 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες