Σιμιγδάλι (μαγειρεμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι το σιμιγδάλι και από ποιο σιτάρι γίνεται;

Accepted Answer

Το σιμιγδάλι είναι χοντροαλεσμένο σιτάρι· συνήθως παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι, αλλά υπάρχουν και άλλα είδη. Η κοκκομετρία του είναι πιο χοντρή από του αλευριού.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις το σιμιγδάλι χωρίς να σβολιάσει;

Accepted Answer

Ρίξε το σιμιγδάλι βροχηδόν σε υγρό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας αδιάκοπα με σύρμα. Χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει, συνήθως για λίγα λεπτά.

Question 3

Πώς φτιάχνεις χαλβά με σιμιγδάλι;

Accepted Answer

Καβούρδισε το σιμιγδάλι σε λάδι ή βούτυρο, ανακατεύοντας ώσπου να πάρει χρυσαφί χρώμα και να μοσχοβολήσει. Πρόσθεσε προσεκτικά ζεστό σιρόπι με νερό και ζάχαρη, κανέλα και, αν θέλεις, ξηρούς καρπούς· ανακάτευε ώσπου να ξεκολλά από την κατσαρόλα.

Question 4

Πώς φυλάς το σιμιγδάλι για να μη μυρίσει ή να μην πιάσει έντομα;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από τον ήλιο και τρόφιμα με έντονη μυρωδιά. Μην το αφήνεις στη χάρτινη συσκευασία αφού ανοιχτεί.

Question 5

Σε ποια φαγητά και γλυκά χρησιμοποιείται το σιμιγδάλι;

Accepted Answer

Χρησιμοποιείται για σιμιγδαλένιο χαλβά, κρέμα σιμιγδαλιού και γλυκά όπως η ραβανί. Μπορείς επίσης να το πασπαλίσεις σε ταψί ή στον πάγκο για να μην κολλά η ζύμη.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το σιμιγδάλι με αλεύρι;

Accepted Answer

Όχι πάντα: το αλεύρι είναι πιο ψιλό και συνήθως απορροφά τα υγρά διαφορετικά, οπότε η κρέμα ή η ζύμη μπορεί να βγει πιο συμπαγής. Σε συνταγές που ζητούν χοντρή υφή, προτίμησε σιμιγδάλι παρόμοιας κοκκομετρίας.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σιμιγδάλι και το κους κους;

Accepted Answer

Το σιμιγδάλι είναι αλεσμένος κόκκος σιταριού, ενώ το κους κους φτιάχνεται από μικρούς κόκκους σιμιγδαλιού που έχουν μορφοποιηθεί και συνήθως προμαγειρευτεί. Το κους κους μαγειρεύεται γρήγορα με απορρόφηση ζεστού νερού, ενώ το απλό σιμιγδάλι χρειάζεται βράσιμο ή ψήσιμο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	31	1 g	6,3 g	0,1 g
50 g	50 g	16	0,5 g	3,2 g	0,1 g
150 g	150 g	47	1,5 g	9,5 g	0,2 g
200 g	200 g	62	2 g	13 g	0,2 g
250 g	250 g	78	2,5 g	16 g	0,3 g

Σιμιγδάλι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σιμιγδάλι