Σαλάτα

Ξέπλυνέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τίναξέ τα ή στέγνωσέ τα σε σαλατιέρα-φυγοκεντρητή. Αν μείνουν υγρά, το ντρέσινγκ αραιώνει και τα φύλλα μαραίνονται γρηγορότερα.

Βάλ’ το λίγο πριν από το σερβίρισμα, ιδίως αν έχεις προσθέσει μαρούλι ή άλλα τρυφερά φύλλα. Για απλό λαδολέμονο, χτύπησε τρία μέρη ελαιόλαδο με ένα μέρος χυμό λεμονιού και αλάτι.

Ναι: πλύνε και στέγνωσε τα υλικά, φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κράτησε το ντρέσινγκ χωριστά. Κόψε την ντομάτα και πρόσθεσε το αλάτι κοντά στην ώρα του σερβιρίσματος, για να μη βγάλουν υγρά.

Στέγνωσε πολύ καλά τα φύλλα και βάλε τα σε δοχείο με καπάκι στο ψυγείο. Ένα καθαρό, στεγνό κομμάτι χαρτί κουζίνας στο δοχείο απορροφά την υγρασία· άλλαξέ το αν βραχεί.

Ταιριάζει με ψητό ψάρι ή κρέας, όσπρια και ομελέτα. Για πιο χορταστικό πιάτο, πρόσθεσε βραστές φακές ή ρεβίθια, λίγο τυρί και ψωμί.

Πρόσθεσε μια πηγή πρωτεΐνης, όπως αυγό, τόνο, κοτόπουλο, φασόλια ή φακές, και κάτι αμυλούχο, όπως πατάτα, πλιγούρι ή ψωμί. Βάλε το ντρέσινγκ στο τέλος, ώστε τα υπόλοιπα υλικά να μη μαλακώσουν.

Ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας: αν αναφέρει ότι είναι πλυμένη και έτοιμη για κατανάλωση, μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις όπως είναι. Αν δεν το αναφέρει, ξέπλυνέ τη κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τη καλά.