Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Παξιμάδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
χωρίς προσθήκη αλατιού
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 402 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 21%
- Υδατάνθρακες 75 g 27%
- Λιπαρά 5,1 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 1 g 5%
- Φυτικές ίνες 5,6 g 20%
- Σάκχαρα 6,9 g —
- Νάτριο 3 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 9,3 µg 1%
- Βιταμίνη K 0,63 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 0,64 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,31 mg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 25,1 mg 2%
- Σίδηρος 1,4 mg 8%
- Μαγνήσιο 30,1 mg 7%
- Φώσφορος 110 mg 9%
- Κάλιο 186 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,94 mg 9%
- Χαλκός 0,18 mg 20%
- Μαγγάνιο 0,67 mg 29%
- Σελήνιο 3 µg 5%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 402 | 11 g | 75 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 201 | 5,3 g | 37 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 603 | 16 g | 112 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 804 | 21 g | 149 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 1005 | 27 g | 187 g | 13 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Παξιμάδι
Πώς μαλακώνεις το παξιμάδι για ντάκο;
Ράντισέ το για λίγο με νερό ή βούτηξέ το αστραπιαία και τίναξέ το καλά· θέλεις να μαλακώσει εξωτερικά, χωρίς να γίνει λάσπη. Βάλε από πάνω τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο και μυζήθρα ή φέτα.
Πώς φτιάχνεις παξιμάδι στο σπίτι;
Ψήσε ένα καρβέλι μέχρι να ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει και κόψε το σε φέτες. Ξαναψήσε τις φέτες σε χαμηλό φούρνο, περίπου στους 110–120 °C, μέχρι να στεγνώσουν καλά και να γίνουν τραγανές· άφησέ τες να κρυώσουν πριν τις φυλάξεις.
Πώς φυλάς το παξιμάδι για να μη μαλακώσει;
Φύλαξέ το αφού κρυώσει εντελώς, σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από υγρασία και ατμούς της κουζίνας. Αν μαλακώσει, μπορείς να το ξαναστεγνώσεις για λίγα λεπτά σε χαμηλό φούρνο.
Με τι ταιριάζει το παξιμάδι εκτός από ντάκο;
Ταιριάζει με ελαιόλαδο και ελιές, με τυριά ή με ταραμοσαλάτα και άλλα αλείμματα. Θρυμματισμένο, δίνει τραγανή υφή σε σαλάτες και σούπες.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο παξιμάδι και τη φρυγανιά;
Και τα δύο είναι ψημένα ώστε να γίνουν τραγανά, αλλά το παξιμάδι συνήθως κόβεται από καρβέλι και ξαναψήνεται για να στεγνώσει. Η φρυγανιά είναι συνήθως λεπτότερη και τρώγεται πιο εύκολα χωρίς μούλιασμα.
Γιατί το παξιμάδι είναι τόσο σκληρό;
Η δεύτερη φάση ψησίματος απομακρύνει υγρασία από τις φέτες και τις κάνει να διατηρούνται περισσότερο καιρό, αλλά και πολύ τραγανές. Γι’ αυτό συχνά το ραντίζουν πριν το χρησιμοποιήσουν σε ντάκο.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 7310 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
