Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Παξιμάδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 396 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,5 g 13%
- Υδατάνθρακες 73 g 27%
- Λιπαρά 11 g 14%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,6 g 23%
- Φυτικές ίνες 2,4 g 9%
- Σάκχαρα 23 g —
- Νάτριο 88 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη E 1,4 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 7,4 mg 46%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,24 mg 5%
- Βιοτίνη (B7) 0,5 µg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 336 mg 26%
- Σίδηρος 6,5 mg 36%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 108 mg 9%
- Κάλιο 240 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 0,6 mg 26%
- Σελήνιο 6 µg 11%
- Ιώδιο 2 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 396 | 6,5 g | 73 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 3,3 g | 37 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 594 | 9,8 g | 110 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 792 | 13 g | 146 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 990 | 16 g | 183 g | 27 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Παξιμάδι
Πώς μαλακώνεις το παξιμάδι χωρίς να διαλυθεί;
Ράντισέ το με λίγο νερό ή βούτηξέ το στιγμιαία και άφησέ το για ένα λεπτό. Για ντάκο, συνήθως αρκεί να το βρέξεις ελαφρά, γιατί θα μαλακώσει κι άλλο από την ντομάτα και το λάδι.
Πώς φτιάχνεται το παξιμάδι;
Ψήνεται πρώτα σαν ψωμί, κόβεται σε φέτες και ξαναψήνεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία ώσπου να στεγνώσει. Αυτό το δεύτερο ψήσιμο του δίνει τη χαρακτηριστική τραγανή υφή και βοηθά να διατηρείται περισσότερο από το φρέσκο ψωμί.
Πώς φυλάς το παξιμάδι για να παραμείνει τραγανό;
Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ατμούς και υγρασία. Αν μαλακώσει, μπορείς να το ξαναζεστάνεις για λίγα λεπτά σε φούρνο στους 150 °C και να το αφήσεις να κρυώσει εντελώς.
Με τι ταιριάζει το παξιμάδι σε ντάκο;
Βρέξ’ το ελαφρά και βάλε από πάνω τριμμένη ώριμη ντομάτα, φέτα ή ξινομυζήθρα, ελαιόλαδο και ρίγανη. Η ντομάτα πρέπει να ακουμπήσει στο παξιμάδι για λίγα λεπτά, ώστε να το μαλακώσει χωρίς να χάσει όλη την τραγανότητά του.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο παξιμάδι και τη φρυγανιά;
Και τα δύο είναι ψημένα προϊόντα ψωμιού, αλλά το παξιμάδι συνήθως είναι πιο χοντρό και σκληρό και συχνά τρώγεται βρεγμένο ή ως βάση για ντάκο. Η φρυγανιά είναι συνήθως λεπτότερη και σπάει εύκολα σε μικρότερα κομμάτια.
Πώς επιλέγεις παξιμάδι για ντάκο;
Διάλεξε ένα χοντρό, αρκετά σκληρό παξιμάδι που να κρατά το σχήμα του όταν βραχεί ελαφρά. Το κριθαρένιο είναι κλασική επιλογή, ενώ ένα πιο ουδέτερο παξιμάδι αφήνει να ξεχωρίσουν περισσότερο η ντομάτα και το τυρί.
Μπορούν τα μικρά παιδιά να φάνε παξιμάδι;
Το πολύ σκληρό παξιμάδι μπορεί να σπάσει σε μεγάλα, απότομα κομμάτια· βρέξ’ το καλά και πρόσφερέ το μόνο όταν το παιδί μπορεί να μασά με ασφάλεια, πάντα με επίβλεψη. Μην αφήνεις μικρό παιδί να τρώει σκληρά κομμάτια μόνο του.
Πηγή: CoFID (UK) 11-940 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
