Μπακαλιάρος Ειρηνικού (μαγειρεμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να ψήσεις τον μπακαλιάρο Ειρηνικού χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Στέγνωσέ τον καλά, άλειψέ τον με λίγο λάδι και ψήσ’ τον στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμος όταν χωρίζεται εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο του φτάσει τους 63 °C.

Question 2

Πώς μαγειρεύεται ο μπακαλιάρος Ειρηνικού κατεψυγμένος;

Accepted Answer

Ξεπάγωσέ τον όλη τη νύχτα στο ψυγείο και σκούπισέ τον πριν από το μαγείρεμα, για να ροδίσει αντί να βράσει στα υγρά του. Αν τον μαγειρεύεις κατευθείαν από την κατάψυξη, βάλε τα φιλέτα στον φούρνο στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά και έλεγξε ότι το κέντρο έφτασε τους 63 °C.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν ο μπακαλιάρος Ειρηνικού είναι φρέσκος;

Accepted Answer

Διάλεξε φιλέτα με σάρκα σφιχτή και υγρή, χωρίς έντονη μυρωδιά ψαριού ή γκρίζες, ξεραμένες άκρες. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.

Question 4

Πόσο διατηρείται ο μπακαλιάρος Ειρηνικού στο ψυγείο;

Accepted Answer

Φύλαξέ τον σκεπασμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τον καλά τυλιγμένο· ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Με τι ταιριάζει ο μπακαλιάρος Ειρηνικού;

Accepted Answer

Η ήπια γεύση και η αφράτη σάρκα του ταιριάζουν με λεμόνι, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο. Δοκίμασέ τον σε ψαρόσουπα, πλακί με ντομάτα ή σε τραγανά φιλέτα με πατάτες.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον μπακαλιάρο Ειρηνικού με μπακαλιάρο Ατλαντικού;

Accepted Answer

Ναι, συνήθως αντικαθίστανται ισόποσα σε φιλέτα, σούπες και συνταγές φούρνου. Ο μπακαλιάρος Ατλαντικού έχει 105 kcal και 22,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ ο μπακαλιάρος Ειρηνικού έχει 84 kcal και 20 g πρωτεΐνης.

Question 7

Είναι ο μπακαλιάρος Ειρηνικού ίδιος με τον μπακαλιάρο Αλάσκας;

Accepted Answer

Όχι· πρόκειται για διαφορετικά ψάρια, παρότι συχνά χρησιμοποιούνται με παρόμοιο τρόπο στην κουζίνα. Ο μπακαλιάρος Αλάσκας έχει 86,6 kcal και 19,4 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ ο μπακαλιάρος Ειρηνικού έχει 84 kcal και 20 g πρωτεΐνης.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	84	20 g	0,3 g
1 μερίδα	85 g	71	17 g	0,2 g
2 μερίδες	170 g	143	35 g	0,4 g
½ μερίδα	42,5 g	36	8,7 g	0,1 g
3 μερίδες	255 g	214	52 g	0,6 g
4 μερίδες	340 g	286	69 g	0,9 g
50 g	50 g	42	10 g	0,1 g
150 g	150 g	126	31 g	0,4 g
200 g	200 g	168	41 g	0,5 g
250 g	250 g	210	51 g	0,6 g

Μπακαλιάρος Ειρηνικού

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπακαλιάρος Ειρηνικού