Κριθάρι (ξηρό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις το κριθάρι για να μείνει σπυρωτό;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το και σιγόβρασέ το σε άφθονο νερό, όπως τα ζυμαρικά. Το αποφλοιωμένο κριθάρι συνήθως χρειάζεται περίπου 45–60 λεπτά, ενώ το κριθάρι μαργαριτάρι περίπου 25–35· δοκίμαζέ το προς το τέλος και στράγγισέ το μόλις μαλακώσει.

Question 2

Χρειάζεται μούλιασμα το κριθάρι πριν από το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά το μούλιασμα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα μαλακώνει τον κόκκο και συντομεύει το βράσιμο. Πέτα το νερό του μουλιάσματος, ξέπλυνε το κριθάρι και ξεκίνα να ελέγχεις την υφή νωρίτερα.

Question 3

Τι είναι το κριθαρότο και πώς το φτιάχνεις;

Accepted Answer

Το κριθαρότο γίνεται με κριθάρι σε κόκκους, όχι με κριθαράκι ζυμαρικό. Σόταρε κρεμμύδι και το κριθάρι, πρόσθετε ζεστό ζωμό λίγο λίγο και ανακάτευε μέχρι να μαλακώσει· θέλει περισσότερο χρόνο από το ριζότο, ιδίως αν χρησιμοποιείς αποφλοιωμένο κριθάρι.

Question 4

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κριθάρι και το κριθαράκι;

Accepted Answer

Το κριθάρι είναι ο κόκκος του δημητριακού, ενώ το κριθαράκι είναι ζυμαρικό από σιμιγδάλι, συνήθως με σχήμα μικρού κόκκου. Το κριθαράκι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και χρησιμοποιείται συχνά σε γιουβέτσι.

Question 5

Πώς φυλάς το κριθάρι για να μη χαλάσει;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Το μαγειρεμένο κριθάρι βάλε το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 6

Με τι ταιριάζει το κριθάρι;

Accepted Answer

Οι μαγειρεμένοι κόκκοι ταιριάζουν σε σούπες, σαλάτες με μυρωδικά και λαχανικά, αλλά και ως συνοδευτικό αντί για ρύζι. Συνδύασέ τους με μανιτάρια ή όσπρια και πρόσθεσέ τους στη σούπα προς το τέλος, για να μη χυλώσουν υπερβολικά.

Question 7

Περιέχει γλουτένη το κριθάρι;

Accepted Answer

Ναι. Το κριθάρι περιέχει γλουτένη, οπότε δεν είναι κατάλληλο για διατροφή χωρίς γλουτένη· το ίδιο ισχύει και για προϊόντα όπως η βύνη κριθαριού.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	354	13 g	56 g	2,3 g
50 g	50 g	177	6,2 g	28 g	1,2 g
150 g	150 g	531	19 g	84 g	3,5 g
200 g	200 g	708	25 g	112 g	4,6 g
250 g	250 g	885	31 g	141 g	5,8 g

Κριθάρι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κριθάρι