Κρέμα καρύδας (ωμή, υγρό που έχει εκχυλιστεί από τριμμένη σάρκα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ξεχωρίζεις την κρέμα καρύδας από το γάλα καρύδας;

Accepted Answer

Η κρέμα καρύδας είναι πιο πυκνή και λιπαρή, ενώ το γάλα καρύδας έχει περισσότερο νερό και χύνεται πιο εύκολα. Μην τη συγχέεις με το γλυκανμένο σιρόπι καρύδας που χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ.

Question 2

Πώς χρησιμοποιείς την κρέμα καρύδας σε κάρυ;

Accepted Answer

Πρόσθεσέ την προς το τέλος του μαγειρέματος και ανακάτεψε σε χαμηλή φωτιά, για να γίνει η σάλτσα βελούδινη χωρίς να κοχλάζει δυνατά. Ταιριάζει σε κάρυ με λαχανικά, ρεβίθια ή κοτόπουλο, καθώς και σε σούπες με τζίντζερ.

Question 3

Μπορείς να χτυπήσεις την κρέμα καρύδας σαν σαντιγί;

Accepted Answer

Ναι, αν είναι παχιά και έχει αρκετό λίπος. Βάλ’ την στο ψυγείο όλη τη νύχτα, κράτησε το στερεό μέρος και χτύπησέ το κρύο με μίξερ· αν το μείγμα είναι αραιό, δεν θα αφρατέψει.

Question 4

Πώς φτιάχνεις κρέμα καρύδας από γάλα καρύδας;

Accepted Answer

Βάλε ένα κουτί πλήρους λιπαρών γάλα καρύδας στο ψυγείο όλη τη νύχτα, χωρίς να το κουνήσεις. Πάρε με κουτάλι το παχύ στρώμα που έχει στερεοποιηθεί στην επιφάνεια· το υγρό που μένει από κάτω είναι πιο αραιό.

Question 5

Πόσο διατηρείται η κρέμα καρύδας αφού ανοιχτεί;

Accepted Answer

Μετάφερε ό,τι περισσέψει σε καθαρό δοχείο που κλείνει και φύλαξέ το στο ψυγείο για έως τέσσερις ημέρες. Μπορείς επίσης να τη βάλεις σε μικρές μερίδες στην κατάψυξη, αλλά μετά την απόψυξη ίσως χρειαστεί καλό ανακάτεμα.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κρέμα καρύδας;

Accepted Answer

Για πιο ελαφριά σάλτσα, χρησιμοποίησε γάλα καρύδας· έχει λιγότερα λιπαρά από την κρέμα καρύδας. Σε γλυκά όπου δεν σε πειράζει η γεύση της καρύδας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι φυτικό.

Question 7

Τι είδους λιπαρά έχει η κρέμα καρύδας;

Accepted Answer

Το μεγαλύτερο μέρος των λιπαρών της είναι κορεσμένα: στα 100 g αντιστοιχούν 31 g. Μια κουταλιά της σούπας είναι περίπου 15 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	330	3,6 g	4,5 g	35 g
1 μερίδα	15 g	50	0,5 g	0,7 g	5,2 g
2 μερίδες	30 g	99	1,1 g	1,3 g	10 g
½ μερίδα	7,5 g	25	0,3 g	0,3 g	2,6 g
3 μερίδες	45 g	149	1,6 g	2 g	16 g
4 μερίδες	60 g	198	2,2 g	2,7 g	21 g
50 g	50 g	165	1,8 g	2,2 g	17 g
150 g	150 g	495	5,4 g	6,7 g	52 g
200 g	200 g	660	7,3 g	8,9 g	69 g
250 g	250 g	825	9,1 g	11 g	87 g

Κρέμα καρύδας

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κρέμα καρύδας