Κόκκινη μπανάνα

Η φλούδα της γίνεται βαθιά κόκκινη ή κοκκινομωβ και υποχωρεί ελαφρά όταν την πιέζεις απαλά. Η σάρκα της πρέπει να είναι μαλακή και αρωματική, όχι πολτώδης ή με μυρωδιά ζύμωσης.

Ξεφλούδισέ την όπως την κίτρινη μπανάνα και φάε τη σάρκα σκέτη ή κόψε τη σε φέτες πάνω σε γιαούρτι, βρόμη ή φρουτοσαλάτα. Η φλούδα της δεν τρώγεται.

Ναι· κόψε τη κατά μήκος και ψήσε τη σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 2–3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καραμελώσει. Ταιριάζει επίσης σε κέικ και μάφιν, όπως η συνηθισμένη μπανάνα.

Άφησέ τη σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ήλιο· για πιο γρήγορη ωρίμανση, βάλ’ τη σε χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο. Όταν μαλακώσει όσο θέλεις, βάλε τη στο ψυγείο για να καθυστερήσεις την περαιτέρω ωρίμανση· η φλούδα μπορεί να σκουρύνει.

Είναι γλυκιά και συνήθως πιο αρωματική από την κίτρινη μπανάνα, με νότες που θυμίζουν μούρα ή βατόμουρο. Η σάρκα της είναι κρεμώδης και συχνά έχει απαλό ροζ ή πορτοκαλί χρώμα.

Η κόκκινη μπανάνα έχει κοκκινωπή φλούδα, πιο έντονο άρωμα και συχνά πιο κρεμώδη σάρκα. Ανά 100 g, έχει 112 kcal, ενώ η συνηθισμένη μπανάνα έχει 92 kcal.

Ναι, σε κέικ, smoothies και χυλούς βρόμης μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ίδια ποσότητα κίτρινης μπανάνας. Η γεύση θα είναι λιγότερο αρωματική και η υφή μπορεί να είναι λίγο λιγότερο κρεμώδης.