Σπόροι ροδιού

Κόψε ένα καπάκι από την κορυφή και χάραξε τη φλούδα στις λευκές μεμβράνες, χωρίς να βαθύνεις μέχρι τους σπόρους. Άνοιξέ το μέσα σε μπολ με νερό και ξεχώρισε τους σπόρους με τα δάχτυλα· οι μεμβράνες ανεβαίνουν στην επιφάνεια.

Διάλεξε ένα ρόδι βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτή, αψεγάδιαστη φλούδα. Το σχήμα του συχνά είναι ελαφρώς γωνιώδες όταν οι σπόροι έχουν γεμίσει το εσωτερικό.

Φύλαξέ τους σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τους μέσα σε λίγες μέρες. Πέταξέ τους αν μυρίζουν ξινά ή έχουν γίνει γλοιώδεις.

Ναι. Άπλωσέ τους σε μία στρώση σε ταψί, κατάψυξέ τους μέχρι να σκληρύνουν και μετά φύλαξέ τους σε σακούλα κατάψυξης· έτσι δεν κολλούν μεταξύ τους.

Πασπάλισέ τους σε πράσινες σαλάτες, σαλάτες με πλιγούρι ή ρύζι, γιαούρτι και χούμους. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με καρύδια, μυρωδικά, φέτα και ψητά λαχανικά.

Πρόσθεσέ τους στο τέλος, αφού κατεβάσεις το φαγητό από τη φωτιά, για να μείνουν τραγανοί και να μη χάσουν τον χυμό τους. Είναι ωραίοι πάνω σε ψητό κρέας, ρύζι ή λαχανικά.

Ναι, τρώγεται ολόκληρος ο ζουμερός σπόρος μαζί με το μικρό, τραγανό κουκούτσι στο κέντρο. Αν δεν σου αρέσει η υφή του, μπορείς να μασήσεις τους σπόρους και να φτύσεις τα κουκούτσια.