Κάστανο (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις κάστανα στον φούρνο;

Accepted Answer

Χάραξε έναν σταυρό στη φουσκωτή πλευρά κάθε κάστανου, ώστε να μη σκάσει και να ξεφλουδίζεται εύκολα. Ψήσε στους 200 °C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να ανοίξει η φλούδα και να μαλακώσει η ψίχα.

Question 2

Πόση ώρα βράζουν τα κάστανα;

Accepted Answer

Χάραξέ τα πρώτα και βράσε τα για περίπου 25–35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Είναι έτοιμα όταν τρυπιούνται εύκολα· ξεφλούδισέ τα όσο είναι ακόμη ζεστά, γιατί τότε βγαίνει πιο εύκολα και η λεπτή εσωτερική φλούδα.

Question 3

Πώς ξεφλουδίζονται εύκολα τα κάστανα;

Accepted Answer

Κάνε μια βαθιά χαραγή πριν από το ψήσιμο ή το βράσιμο και καθάρισέ τα όσο είναι ζεστά, λίγα κάθε φορά. Αν κρυώσουν, βάλε τα για λίγο ξανά σε ζεστό νερό ή στον φούρνο για να μαλακώσει η φλούδα.

Question 4

Πώς φυλάς τα φρέσκα κάστανα;

Accepted Answer

Τα φρέσκα κάστανα διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο, σε διάτρητη σακούλα ή δοχείο ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας, και χρειάζονται έλεγχο για μούχλα ή μαλάκωμα. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ τα χαραγμένα ή ήδη μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα κάστανα;

Accepted Answer

Η γλυκιά, γήινη γεύση τους ταιριάζει με πουλερικά, μανιτάρια, φασκόμηλο και ρίζες λαχανικών. Χρησιμοποίησέ τα σε γέμιση, σε σούπα κάστανου ή σε γλυκά όπως το μον μπλαν.

Question 6

Είναι το κάστανο ίδιο με το νεροκάστανο;

Accepted Answer

Όχι. Το κάστανο είναι καρπός δέντρου με αμυλώδη ψίχα, ενώ το νεροκάστανο είναι υδρόβιος κόνδυλος με τραγανή υφή και χρησιμοποιείται συχνά σε ασιατικά μαγειρευτά.

Question 7

Είναι το κάστανο ξηρός καρπός όπως το αμύγδαλο;

Accepted Answer

Παρότι κατατάσσεται στους ξηρούς καρπούς, το κάστανο έχει πολύ περισσότερο άμυλο και πολύ λιγότερο λίπος από τους περισσότερους. Ανά 100 g, έχει 2,7 g λίπους, ενώ τα κάσιους έχουν 46,7 g.

Question 8

Μπορείς να φας κάστανα ωμά;

Accepted Answer

Τα ωμά κάστανα τρώγονται, αλλά είναι σκληρά και λιγότερο εύπεπτα από τα μαγειρεμένα· το ψήσιμο ή το βράσιμο μαλακώνει την ψίχα και κάνει το ξεφλούδισμα ευκολότερο. Μην τα συγχέεις με τους καρπούς της ιπποκαστανιάς, που δεν είναι βρώσιμοι.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	182	2 g	34 g	2,7 g
50 g	50 g	91	1 g	17 g	1,4 g
150 g	150 g	272	3 g	51 g	4,1 g
200 g	200 g	363	4 g	68 g	5,4 g
250 g	250 g	454	5 g	85 g	6,8 g

Κάστανο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κάστανο