Καρπός αμαράνθου (μαγειρεμένος) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς βράζεις τον καρπό αμαράνθου;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ τον σε ψιλό σουρωτήρι και βάλε ένα μέρος καρπού με περίπου τρία μέρη νερό. Σιγόβρασέ τον σκεπασμένο για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει κρεμώδης· άφησέ τον να σταθεί λίγα λεπτά πριν τον αφρατέψεις.

Question 2

Μπορείς να κάνεις ποπ τον καρπό αμαράνθου;

Accepted Answer

Ναι. Ζέστανε καλά ένα στεγνό, βαθύ τηγάνι και ρίξε ελάχιστους καρπούς κάθε φορά· σκέπασέ το και κούνησέ το, καθώς σκάνε μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Βγάλ’ τους αμέσως για να μην καούν.

Question 3

Πώς φυλάς τον καρπό αμαράνθου;

Accepted Answer

Κράτησέ τον άψητο σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Τον μαγειρεμένο άφησέ τον να κρυώσει και φύλαξέ τον στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για λίγες ημέρες.

Question 4

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο καρπός αμαράνθου;

Accepted Answer

Ο βρασμένος καρπός ταιριάζει σε σούπες, γεμιστά λαχανικά και ζεστές σαλάτες με μυρωδικά, λεμόνι και ψητά λαχανικά. Επειδή χυλώνει, μπορείς επίσης να τον σερβίρεις σαν αλμυρό χυλό, με μανιτάρια ή αυγό.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για καρπό αμαράνθου;

Accepted Answer

Για παρόμοια κρεμώδη υφή σε χυλό ή σούπα, δοκίμασε κεχρί ή κινόα, αλλά ακολούθησε τον δικό τους χρόνο βρασμού. Για συνοδευτικό με πιο σπυρωτή υφή, το πλιγούρι ή το ρύζι είναι πιο κατάλληλα.

Question 6

Είναι ο καρπός αμαράνθου δημητριακό;

Accepted Answer

Παρότι μαγειρεύεται και χρησιμοποιείται όπως τα δημητριακά, ο αμάρανθος είναι ψευδοδημητριακό: οι σπόροι του προέρχονται από ανθοφόρο φυτό και όχι από αγρωστώδες όπως το σιτάρι.

Question 7

Είναι ο καρπός αμαράνθου κατάλληλος για διατροφή χωρίς γλουτένη;

Accepted Answer

Ο αμάρανθος δεν περιέχει γλουτένη από τη φύση του. Αν πρέπει να την αποφεύγεις αυστηρά, προτίμησε συσκευασία που δηλώνει ότι δεν έχει επιμολυνθεί κατά την επεξεργασία ή τη συσκευασία.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	102	3,8 g	17 g	1,6 g
1 μερίδα	246 g	251	9,3 g	41 g	3,9 g
2 μερίδες	492 g	502	19 g	82 g	7,8 g
½ μερίδα	123 g	125	4,7 g	20 g	1,9 g
3 μερίδες	738 g	753	28 g	122 g	12 g
4 μερίδες	984 g	1004	37 g	163 g	16 g
50 g	50 g	51	1,9 g	8,3 g	0,8 g
150 g	150 g	153	5,7 g	25 g	2,4 g
200 g	200 g	204	7,6 g	33 g	3,2 g
250 g	250 g	255	9,5 g	42 g	4 g

Καρπός αμαράνθου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Καρπός αμαράνθου