Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπόροι αμάραντου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμοί
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 371 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 27%
- Υδατάνθρακες 59 g 21%
- Λιπαρά 7 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 7%
- Φυτικές ίνες 6,7 g 24%
- Σάκχαρα 1,7 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 4,2 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,2 mg 8%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
- Νιασίνη (B3) 0,92 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 29%
- Βιταμίνη B6 0,59 mg 35%
- Φολικό οξύ (B9) 82 µg 21%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 69,8 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 159 mg 12%
- Σίδηρος 7,6 mg 42%
- Μαγνήσιο 248 mg 59%
- Φώσφορος 557 mg 45%
- Κάλιο 508 mg 11%
- Ψευδάργυρος 2,9 mg 26%
- Χαλκός 0,53 mg 58%
- Μαγγάνιο 3,3 mg 145%
- Σελήνιο 18,7 µg 34%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 μερίδα | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 μερίδες | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ μερίδα | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 μερίδες | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 μερίδες | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Ερωτήσεις για το Σπόροι αμάραντου
Πώς μαγειρεύεις τους σπόρους αμάραντου;
Ξέπλυνέ τους σε ψιλό σουρωτήρι και σιγόβρασέ τους με περίπου τρία μέρη νερό για ένα μέρος σπόρους, για 20–25 λεπτά. Είναι έτοιμοι όταν μαλακώσουν και το μείγμα γίνει χυλωμένο· άφησέ τους σκεπασμένους για λίγα λεπτά πριν τους αφρατέψεις.
Πώς να κάνεις τους σπόρους αμάραντου να μη λασπώσουν;
Για πιο σπυρωτό αποτέλεσμα, βάλε λιγότερο νερό, περίπου δύο μέρη νερό για ένα μέρος σπόρους, και μαγείρεψέ τους σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Μην τους ανακατεύεις συνέχεια και στράγγισέ τους αν περισσέψει νερό.
Ταιριάζουν οι σπόροι αμάραντου σε γλυκά ή σε αλμυρά φαγητά;
Και στα δύο: δοκίμασέ τους σαν ζεστό πρωινό με φρούτα και κανέλα ή ως χυλωμένη βάση για σούπα. Ταιριάζουν επίσης σε μπιφτέκια λαχανικών, γεμιστά και σαλάτες με μυρωδικά, λεμόνι και ψητά λαχανικά.
Μπορείς να φτιάξεις ποπ αμάραντου στο τηγάνι;
Ναι. Ζέστανε καλά ένα στεγνό, βαθύ τηγάνι και ρίξε μία κουταλιά σπόρους κάθε φορά· σκέπασέ το και κούνησέ το συνεχώς, καθώς σκάνε μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Βγάλ’ τους αμέσως μόλις σταματήσει το έντονο σκάσιμο, για να μην καούν.
Πώς φυλάς τους σπόρους αμάραντου;
Κράτησέ τους σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Μετά το μαγείρεμα, βάλε τους σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τους μέσα σε λίγες ημέρες.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ρύζι με σπόρους αμάραντου;
Μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις ως συνοδευτικό, αλλά έχουν πιο έντονη, γήινη γεύση και γίνονται πιο κολλώδεις από το ρύζι. Για πιο αφράτο πιάτο, ανάμειξέ τους με ρύζι ή κινόα αντί να τους χρησιμοποιήσεις μόνους τους.
Οι σπόροι αμάραντου είναι δημητριακό;
Μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται όπως τα δημητριακά, αλλά βοτανικά ο αμάραντος δεν ανήκει στα αγρωστώδη που δίνουν τα συνηθισμένα δημητριακά. Γι’ αυτό συχνά θα τον δεις να περιγράφεται ως ψευδοδημητριακό.
Τι ξεχωρίζει διατροφικά στους σπόρους αμάραντου;
Μια μερίδα περίπου 45 g ξηρών σπόρων δίνει 14 g πρωτεΐνης και 6,7 g φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή σιδήρου και μαγνησίου.
Πηγή: USDA FoodData Central 170682 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
