Γραnίτα Popsicle

Ανακάτεψε χυμό φρούτων με λίγο νερό, μοίρασέ τον σε καλούπια με ξυλάκια και άφησέ τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4–6 ώρες. Για πιο λεία υφή, χτύπησε το μείγμα μία φορά με πιρούνι αφού αρχίσει να παγώνει.

Συνήθως χρειάζεται 4–6 ώρες για να στερεοποιηθεί σε μικρά καλούπια· ένα μεγάλο καλούπι μπορεί να χρειαστεί όλη τη νύχτα. Για να την ξεφορμάρεις, βύθισε το καλούπι για λίγα δευτερόλεπτα σε χλιαρό νερό.

Φύλαξέ την σε κλειστό δοχείο ή άφησέ την στα καλούπια, καλά σκεπασμένα, ώστε να μην πάρει μυρωδιές από άλλα τρόφιμα. Αν αρχίσει να λιώνει, μην την ξαναπαγώσεις: η υφή της γίνεται πιο παγωμένη και ανομοιόμορφη.

Ο χυμός λεμονιού ή λάιμ δίνει ένταση σε γλυκά φρούτα όπως το καρπούζι, το μάνγκο και η φράουλα. Μπορείς επίσης να ανακατέψεις δύο χυμούς σε στρώσεις, αφήνοντας την πρώτη να παγώσει πριν προσθέσεις τη δεύτερη.

Για πιο κρεμώδες ξυλάκι, πολτοποίησε φρούτα με γιαούρτι ή γάλα καρύδας αντί για σκέτο χυμό. Για καθαρή, δροσιστική γεύση, δυνατό τσάι χωρίς ζάχαρη ή νερό με λεμόνι καταψύχονται επίσης καλά.

Η γρανίτα Popsicle είναι συνήθως παγωμένος χυμός ή αρωματισμένο νερό, ενώ το Creamsicle έχει κρεμώδη, συχνά γαλακτώδη γέμιση ή επικάλυψη. Το Creamsicle έχει 49 kcal ανά 100 g, έναντι 21 kcal στη γρανίτα Popsicle.

Τα πολύ σκληρά ξυλάκια πάγου μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό, γι’ αυτό μην τα δίνεις σε παιδί που δεν μπορεί ακόμη να τα γλείφει με ασφάλεια. Για μικρό παιδί, πρόσφερε μικρή ποσότητα λιωμένη σε κουταλάκι και επίβλεπέ το συνεχώς.