Αυγό (βραστό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πόσα λεπτά θέλει το αυγό για να γίνει μελάτο ή σφιχτό;

Accepted Answer

Βάλε το αυγό σε νερό που βράζει και μέτρα περίπου 6–7 λεπτά για μελάτο, 9–10 για κρεμώδη κρόκο και 11–12 για σφιχτό. Ύστερα βύθισέ το σε κρύο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο και να ξεφλουδίζεται ευκολότερα.

Question 2

Πώς καταλαβαίνεις αν ένα αυγό είναι φρέσκο;

Accepted Answer

Βύθισέ το σε ένα μπολ με νερό: το φρέσκο ξαπλώνει στον πάτο, ενώ το παλιότερο στέκεται όρθιο επειδή μεγαλώνει ο αεροθάλαμος. Αυτό δεν εγγυάται ότι είναι ασφαλές· αν όταν το σπάσεις μυρίζει άσχημα ή έχει ασυνήθιστη όψη, πέταξέ το.

Question 3

Πώς φυλάς σωστά τα αυγά;

Accepted Answer

Φύλαξέ τα στο ψυγείο, μέσα στη συσκευασία τους και όχι στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία αλλάζει συχνότερα. Μην τα πλένεις πριν από την αποθήκευση· σπάσε κάθε αυγό σε ξεχωριστό μπολ πριν το προσθέσεις σε συνταγή.

Question 4

Πώς φτιάχνεις αφράτη ομελέτα χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Χτύπησε τα αυγά ίσα να ενωθούν και ρίξε τα σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ανακάτευε απαλά και απομάκρυνε την ομελέτα όταν είναι ακόμη ελαφρώς γυαλιστερή: η υπολειπόμενη θερμότητα θα ολοκληρώσει το ψήσιμο.

Question 5

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το αυγό;

Accepted Answer

Το αυγό δίνει σώμα και συνοχή στη στραπατσάδα, στη φριτάτα και στα γεμιστά αυγά, ενώ δένει κρέμες και μείγματα για κεφτέδες. Για αφράτο κέικ, χτύπησε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη πριν προσθέσεις τα στερεά υλικά.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για αυγό σε ένα κέικ;

Accepted Answer

Για κάθε αυγό, δοκίμασε μισή λιωμένη μπανάνα ή περίπου 60 g άγλυκου πουρέ μήλου· και τα δύο προσθέτουν υγρασία, αλλά αφήνουν τη γεύση τους. Για συνταγές όπου το αυγό δένει το μείγμα, μια κουταλιά αλεσμένο λιναρόσπορο ανακατεμένη με τρεις κουταλιές νερό και αφημένη για λίγα λεπτά λειτουργεί καλύτερα.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αυγό και στο ασπράδι;

Accepted Answer

Το ασπράδι είναι σχεδόν όλο νερό και πρωτεΐνη, με μόλις 0,04 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ το αυγό έχει 9,2 g λιπαρά ανά 100 g, κυρίως στον κρόκο. Ο κρόκος δίνει επίσης το χαρακτηριστικό χρώμα και βοηθά να δέσουν σάλτσες όπως η μαγιονέζα.

Question 8

Είναι ασφαλές να φας αυγό ωμό;

Accepted Answer

Το ωμό ή μισοψημένο αυγό μπορεί να μεταφέρει μικρόβια, γι’ αυτό προτίμησε να ψήνεις καλά το ασπράδι και τον κρόκο. Για μαγιονέζα, τιραμισού ή άλλη συνταγή που απαιτεί ωμό αυγό, χρησιμοποίησε παστεριωμένα αυγά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	134	13 g	0,3 g	9,2 g
50 g	50 g	67	6,3 g	0,2 g	4,6 g
150 g	150 g	201	19 g	0,5 g	14 g
200 g	200 g	268	25 g	0,6 g	19 g
250 g	250 g	335	32 g	0,8 g	23 g

Αυγό

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αυγό